Kuzukulağı, ok şeklinde yaprakları olan marul benzeri bir bitkidir. Salataları tamamlayan ve kremalı bir çorbaya dönüştürülebilen taze, limonlu bir tada sahiptir. Kuzukulağı, bahçenize yerleştikten sonra, sulama ve ayıklama dışında çok az bakım gerektiren dayanıklı bir bitkidir. Bazı iklimlerde çok yıllık olarak büyüyecektir.
adımlar
Bölüm 1/3: Kuzukulağı Dikmek
Adım 1. Bir kuzukulağı çeşidi seçin
Farklı kuzukulağı çeşitleri farklı yüksekliklerde büyür ve her birinin kendine özgü bir tadı vardır. Kuzukulağı sunan birçok fidanlık, çeşidi adlandırmadan sadece "kuzukulağı" olarak etiketleyecektir, ancak size bir seçenek sunulursa veya yerleşik bitkiler yerine tohum satın alıyorsanız, aşağıdaki ayrımları arayın:
- Fransız kuzukulağı: 6 ila 12 inç (15,2 ila 30,5 cm) boyunda büyür; limon yaprakları salatalarda kullanılır.
- Bahçe kuzukulağı: Çok uzar, 0,9 m'ye kadar uzayabilir ve salatalar veya sote için uygundur.
- kan kuzukulağı: Sadece çok gençken yenebilen güzel kırmızımsı yaprakları vardır.
- Ortak kuzukulağı: Yaprakları çok gençken yenebilen yabani bir çeşittir.
Adım 2. Tam güneş alan bir yer seçin
Kuzukulağı tam güneşte en iyi şekilde büyür, bu nedenle günde en az altı saat alan bir ekim yeri seçin. Biraz kısmi gölgeli bir yer iyidir, ancak kuzukulağı çok gölgeli bir yere yerleştirmediğinizden emin olun.
- Büyüyen 5. bölgede veya daha sıcaktaysanız, kuzukulağınız kurulduktan sonra çok yıllık olarak büyüyecektir. Bir ekim yeri seçerken bunu aklınızda bulundurun.
- Fasulye veya domates gibi uzayacak diğer sebzelerin yanına kuzukulağı dikmeyin. Çilekler iyi bir eşlik eden bitkidir.
Adım 3. Toprağı hazırlayın
Kuzukulağı için uygun olduğundan emin olmak için tercih ettiğiniz ekim yatağında toprağı test edin. Kuzukulağı, 5.5 ila 6.8 arasında bir toprak pH'ına ihtiyaç duyar. İyi bir yama seçtiğinizde, toprak 6 inç (15.2 cm) derinliğe kadar. Toprağı zenginleştirmek için organik kompostla karıştırın, böylece çok verimli olur.
- Kuzukulağı iyi drene olan toprağa ihtiyaç duyar. Bir çukur kazın ve toprağın ne kadar iyi aktığını görmek için suyla doldurun. Su, boşaltmadan önce bir süre duruyorsa, daha iyi boşalmasına yardımcı olmak için daha fazla organik kompost ve biraz kum karıştırın.
- Herhangi bir yerel fidanlıktan bir toprak pH test kiti alabilirsiniz. Herhangi bir sebze bahçıvanı için elinizin altında bulunması gereken iyi bir araçtır.
- Dilerseniz verimli saksı toprağıyla dolu bir tencerede kuzukulağı yetiştirin. En az 6 inç (15,2 cm) derinliğinde olduğundan emin olun.
Adım 4. Tohumları erken ilkbaharda ekin
Kuzukulağı dona dayanıklıdır ve mevsimin son donundan birkaç hafta önce ekilebilir. Bahçe yatağını çalıştırın ve kuzukulağı tohumlarını 1⁄2 2 ila 3 inç (5,1 ila 7,6 cm) aralıklı inç (1,3 cm) derin delikler. Kuzukulağı sıralar halinde ekiyorsanız, her sıra arasında 6 ila 8 inç (15,2 ila 20,3 cm) bırakın. Dikim yatağını iyi sulayın.
İsterseniz kuzukulağı tohumlarını içeride başlatabilirsiniz. Tohumları tohum substratına ekin. Onları çok erken ilkbaharda başlatın, böylece fideleri mevsimin son donlarına doğru nakledebilirsiniz
Adım 5. Fideleri inceltin
Filizlendikten sonra, en güçlü fidelerin yaklaşık 5 veya 6 inç (12,7 veya 15,2 cm) aralıklı olması için onları inceltin. Bu onlara hayatta kalmak için en iyi şansı verecek ve aşırı kalabalığı önleyecektir.
Bölüm 2/3: Kuzukulağı Bakımı
Adım 1. Kuzukulağı çok nemli tutun
Kuzukulağı büyüme mevsimi boyunca bol suya ihtiyaç duyar. Parmağınızı kuzukulağı köklerinin yakınındaki toprağa sokarak suya ihtiyacı olup olmadığını görmek için toprağı test edin. Kuru hissediyorsa, devam edin ve kuzukulağı sulayın.
- Yaprakların üzerine su serpmek yerine köklerin yakınında su. Bu, yaprakların küflenmesini ve çürümesini önleyecektir.
- Sabahları, güneşin akşam olmadan önce bitkileri kurutmak için zamanı olduğunda su. Gün içinde çok geç sularsanız, bitkiler geceleri küflenmeye eğilimli olacaktır.
Adım 2. Kuzukulağı yatağını otlayın
Kuzukulağı yatakları çok yabani olma eğilimindedir, bu nedenle büyüme mevsimi boyunca gayretli olun. Kökleri çıkardığınızdan emin olmak için yabani otları tabandan çekin, böylece sonunda büyümezler. Kuzukulağa yabani otlar kadar zarar vereceğinden herbisit kullanmaktan kaçının.
Adım 3. Yaprak biti istilasını kontrol edin
Yaprak bitleri kuzukulağı için tehdit oluşturan tek zararlıdır. Onlardan kurtulmanın en iyi yolu, onları gördüğünüzde yapraklardan koparmaktır. Olgun toprak için, hortumunuzdan düzenli bir su akışı kullanarak yaprak bitlerini püskürtebilirsiniz.
Adım 4. Çiçek sivri uçlarını olgunlaşmadan çıkarın
Erkek kuzukulağı bitkileri, çok sayıda tohum üreten çiçek dikenleri üretir. Sivri uçları inceleyin ve tohum başları hala yeşilken olgunlaşmadan önce kesin. Fide başlarını bitkilerin üzerinde bırakırsanız, tohumlar olgunlaşıp dökülecek ve bitki yeniden tohumlanacaktır.
- Çiçek sivri uçlarını parmaklarınızla tabandan kıstırarak çıkarın.
- Kuzukulağı, gölgelenmedikçe sıcak havalarda da cıvatalanır (tohumlanır).
Adım 5. Kurulan kuzukulağı ilkbaharda bölün
Bir veya iki yıl sonra kuzukulağı bitkileriniz kurulduğunda, daha fazla kuzukulağı bitkisi oluşturmak için bunları bölebilirsiniz. Bitkileri tabana yakın bölün, kök sistemine çok fazla zarar vermeden temiz bir kesim yapın. Yeni kuzukulağı bitkisini güneşli, verimli bir yere dikin ve iyice sulayın.
Bölüm 3/3: Kuzukulağı Hasat Etme ve Kullanma
Adım 1. Yaprakları 4 veya 5 inç (10,2 veya 12,7 cm) boyunda olduklarında toplayın
Kuzukulağı daha gençken tadı en iyi şekilde bırakır. Yaşlandıkça tadı acılaşır. Çok fazla büyümeden genç yaprakları toplayın. Genç yapraklar sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda onları çıkarmak bitkinin daha kuvvetli büyümesine yardımcı olur.
Adım 2. Yapraklar büyümeye devam ettikçe mevsim boyunca hasat edin
Bir yaprağı kopardıktan sonra yerine yenisi çıkar. Kuzukulağı bu şekilde tüm mevsim boyunca hasat edebilirsiniz. Çiçek sivri uçlarını olgunlaşmadan önce çıkarmayı unutmayın, çünkü çiçek sivri uçlarının kalmasına izin verilirse bitki yeni yaprak yetiştirmeyi durduracaktır.
Adım 3. Kuzukulağı tazeyken yiyin
Diğer yapraklı sebzeler gibi kuzukulağı da en iyi toplandıktan hemen sonra yenir. Hemen yiyemezseniz buzdolabında yaklaşık bir hafta kalır. Kuzukulağı ayrıca kurutulabilir veya dondurulabilir, ancak işlenmesi lezzetinin çoğunu kaybetmesine neden olur. Kuzukulağı aşağıdaki şekillerde hazırlayın:
- Bir salataya atın
- az yağda soteleyin
- Pırasa ve patates çorbasına ekleyin
- Bir kişe ekleyin
- Sandviçlerin üzerine koy
