Maydanozun yetiştirilmesi oldukça kolaydır ve hasadı daha da kolaydır, ancak en iyi verimi ve lezzeti elde etmek için uymanız gereken birkaç protokol vardır. Birinci yıl maydanoz bitkileri yaprakları için hasat edilmelidir, ikinci yıl bitkileri ise genellikle tohumları için hasat edilir.
adımlar
Bölüm 1 / 2: Maydanoz Yapraklarını Hasat Etme
Adım 1. Daha genç bitkiler seçin
Daha genç maydanoz bitkileri en güçlü tada sahiptir. Yapraklar ilk yıldan sonra bile hasat edilebilir, ancak bir bitkiden büyümenin ilk yılında yaprak toplama seçeneğiniz varsa, bunu yapmak size en iyi verimi ve ürünü verecektir.
Adım 2. Yaprak saplarının üç segmenti olana kadar bekleyin
Sapları kontrol edin. Saplarda üç veya daha fazla yaprak kümesi varsa, bunlar hasat için yeterince olgundur. Bir veya iki segmentli gövdeler yalnız bırakılmalıdır.
Maydanoz bitkilerinin çoğu, onları ilk ektikten sonraki 70 ila 90 gün içinde hasat etmeye hazır olacaktır
Adım 3. Bitkinin tabanında kesin
Tüm sapları veya maydanoz demetlerini hasat ederken, otu üstten kesmek yerine bitkinin tabanından kesin.
Maydanozun bitkinin tabanına yakın bir yerde kesilmesi, bitkinin daha fazla gövde üretmesini teşvik edecek ve sonuçta daha iyi bir verimle genel olarak daha yoğun bir maydanoz bitkisi elde edilecektir
Adım 4. Yaprakları dış kısımlardan kesin
Sadece birkaç küçük dal maydanozu hemen kullanmak üzere hasat etmeyi planlıyorsanız, onları içeriden değil, bitkinin dış kısmından kesmelisiniz.
- Bitkinin tabanında birkaç dolu dal kesmeyi planlıyorsanız bile, içeriden değil dışarıdan kesmelisiniz. Bitkinin iç kısmı daha uzun süre olgunlaşmaktan fayda sağlayacaktır.
- Yaprakların dışarıdan alınması, en eski büyümenin hasat edilmesini sağlayacak ve böylece bitkinin kararmasını veya bitki üzerinde çok uzun süre kalmasını önleyecektir.
- Eski büyümeyi hasat etmek, bitkinin enerjisini daha yeni büyümeyi üretmeye ve olgunlaştırmaya odaklamasına da olanak tanır. Bu çaba, genel olarak daha sağlıklı bir maydanoz bitkisi üretecektir.
Adım 5. Sürekli hasat edin
Maydanoz, yaprakları hasat ettikten sonra bile tüm mevsim boyunca büyümeye devam edecektir. Bu nedenle, sabit bir bitki kaynağına sahip olabilirsiniz ve hepsini bir kerede hasat etmeniz gerekmez.
Açık havada yetişen maydanoz, sonbaharın sonlarına ve kışın başlarına kadar genellikle canlı bir yeşil kalır. Renk solmaya başladığında, tadı önemli ölçüde azalacaktır. Ancak bu gerçekleşene kadar, bitkinin lezzetini veya sağlığını kaybetmeden bitkiyi sürekli olarak hasat etmeye devam edebilirsiniz
Adım 6. Sezon sonunda toplu olarak hasat edin
Maydanozunuz açık havada ve korumasız tutulursa kışın ölür. Bu gerçekleşmeden önce, bitkinin bir sonraki yıl tekrar büyüme şansına sahip olması için geri kalanını hasat edin.
- İçeride sıcak bir yerde muhafaza ederseniz, maydanoz kış boyunca büyümeye devam edecektir. İç mekan bitkisini güneşli bir pencerenin yanına yerleştirerek günlük olarak bol miktarda güneş ışığı aldığından emin olun.
- Kapalı bir maydanoz bitkiniz varsa kıştan önce son bir hasat yapmanıza gerek yoktur. Bunun yerine maydanozu "gerektiği gibi" hasat etmeye devam edin.
Adım 7. Taze maydanozunuzu dilediğiniz gibi kullanın
Maydanoz en iyi taze kullanılır. Bununla birlikte, gerekirse birkaç ay saklanabilir, ancak otu kuruttuğunuzda aroması o kadar güçlü olmayacaktır.
- Yaprakları tek tek keserseniz maydanozu hemen kullanmanız önerilir. Tek bir öğün için kullanabileceğinizden fazlasını keserseniz, kalanını nemli bir kağıt havluya sarın ve buzdolabında iki güne kadar saklayın.
- Bir seferde birkaç dal çekmek istiyorsanız, maydanoz dallarının tamamını suya koyabilir ve buzdolabında yedi güne kadar saklayabilirsiniz.
Adım 8. Maydanozunuzu uzun süreli kullanım için dondurucuda saklayın
Maydanozu dondurmak, ileride kullanmak üzere bütün dalları saklamanıza izin verecektir. Buzu çözüldükten sonra taze maydanoz gibi kullanılabilir.
Bu, çeşitli şekillerde gerçekleştirilebilir, ancak en kolaylarından biri, yaprakları küçük parçalar halinde kesip buz kalıplarına yerleştirmektir. Tepsileri biraz su ile doldurun ve normal şekilde dondurun. Kullanmaya hazır olduğunuzda, bir küp maydanozu eritin, suyu boşaltın ve yemeğinize ekleyin. Dondurulmuş maydanozun lezzetini koruyacağını ancak gevrekliğini kaybedeceğini unutmayın
Adım 9. Uzun süreli kullanım için maydanozunuzu kurutun
Maydanozunuzu kurutmak, uzun süreli saklamanızı ve dilediğiniz gibi kullanmanızı kolaylaştırır. Maydanozları iç mekanlarda iyi havalandırılan, karanlık ve sıcak bir alanda tam dalları baş aşağı asarak kurutabilirsiniz. Bir veya iki hafta içinde kuruması gerekir, bu noktada yaprakları parçalamalı ve hava geçirmez bir torba veya kapta saklamalısınız.
Başka bir seçenek olarak, bitkilerinizi bir gıda kurutucusunda kurutabilirsiniz
Bölüm 2/2: Maydanoz Tohumlarını Hasat Edin
Adım 1. İkinci yıla kadar bekleyin
Maydanoz bitkileri ilk yıllarında tohuma gitmezler. Tohumları hasat etmeyi planlıyorsanız, ikinci yılında olan bir bitkiyi izlemeniz gerekecektir.
- Maydanoz bitkileri bienaldir. Tipik olarak, bitkiler sadece iki yıl yaşayacak ve yaşamlarının sonunda çiçek açacak ve tohum verecekler.
- Tohum hasatınızı en üst düzeye çıkarmak için, kusurlu veya zayıf iki yaşındaki bitkileri ilk sezonun sonunda çıkarmanız önerilir. Bunu yaparken de en sağlıklı bitkilerin birbirini gübrelemesini ve iyi tohum vermesini sağlamış olursunuz.
- Tohumları hasat ederken ve saklarken, erken hasat için hazır olanları, daha sonra sezonda hazır olanlardan ayırmaya çalışın. Erken tohum üreticilerinin tohumlarına, geç tohum veren bitkilerden gelen tohumlara göre öncelik verilmelidir.
Adım 2. Tohumlar karardığında hasat edin
Tüm tohum başlarını hasat etmek için tohumların çoğu koyu kahverengiye dönene kadar bekleyin. Tohumları daha erken hasat ederseniz, daha sonra iyi filizlenmeyebilirler.
Maydanoz tohumu üç temel aşamadan geçer. Çiçeklenmeyi bitirdikten hemen sonra tohum, açık veya parlak yeşil bir renk olarak ortaya çıkacaktır. Sonunda ikinci aşamada ten rengi bir renk alacak ve son aşamada kahverengi veya başka bir şekilde koyu renkli olacaktır
Adım 3. Tohum başlarını kesin
Tohum kafasının hemen altından keserek tohumları kesin. Baş parmağınız ve işaret parmağınızla tohum başının hemen altındaki sapı sıkıştırın. Sapı parmaklarınızın hemen altından kesin.
Çalışırken mümkün olduğunca az sallayarak tohum başlarını dikkatlice çıkarın. Tohumları keserken sallarsanız, tohumları saçabilirsiniz. Tohumlar oldukça küçük olduğundan, saçılan tohumlar muhtemelen kaybolacaktır
Adım 4. Hafifçe sallayın
Olgun tohumların çoğunu hızlı ve kolay bir şekilde çıkarmak için tohum kafalarını bir kağıt torbaya hafifçe sallayın.
- Ayrıca, sıkıca dokunmuş bir kumaş veya plastik örtü üzerinde tohumları hafifçe sallayabilir veya çekebilirsiniz.
- Hafif bir hareketle tohumları sallayın veya çıkarın. Çok fazla kuvvet uygularsanız, tohumlar uçup her yöne dağılabilir.
Adım 5. Ek tohumları olgunlaştırın
Birkaç genç tohum hala tohum başlarına yapışmışsa, kesilmiş tohum kafasını birkaç gün güneşte bırakarak olgunlaşmalarına izin verebilirsiniz.
- Tohumların daha fazla olgunlaşması için, kesilmiş sapları plastik veya sıkı dokunmuş kumaş tabakalara yayın ve doğrudan güneş ışığına maruz kalan iç mekanlara yerleştirin. Maydanoz saplarını kuruturken tek, ince bir tabaka halinde tutun.
- Kalan tohumlar iki gün içinde olgunlaşmış olmalıdır.
- Tohumları kurudukça içeride tutun. Tohumları açık havada kurutursanız, kuşlar veya diğer küçük hayvanlar sizden önce onlara ulaşabilir.
Adım 6. Tohumları tek tek toplamayı düşünün
Bir salkımdaki birkaç tohum diğerlerinden çok daha hızlı olgunlaşırsa, onları işaret parmağınız ve başparmağınızla sıkıştırarak kendi başlarına hasat edebilirsiniz.
- Maydanoz bitkileri düzensiz bir hızda olgunlaşma eğilimindedir. Bazı tohumlar, tohumlar aynı bitkide olsa bile, diğerlerinden üç hafta önce hasat etmeye hazır olabilir.
- Tohumları koparırken dikkatli olun. Tek tek tohumları koparmak için kullandığınız kuvvet, gövdenin geri tepmesine neden olabilir ve bitki üzerinde çok fazla olgun tohum varsa, bu geri tepme kuvvetiyle kopup uçup gidebilirler. Sonuç olarak, tohumların çoğunluğu henüz hasat için hazır değilse, tohumları tek tek toplamanız önerilir.
Adım 7. Tohumları kurutun
Tohumları saklayabilmeniz ve daha sonra kullanabilmeniz için yaklaşık 10 ila 14 gün arasında kuruması gerekecektir.
- Tohumları kurutmak için, kenarları sığ bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın ve sıcak, kuru bir yere koyun.
- Eşit olmayan bir şekilde kurumasını önlemek için tohumları her gün çevirin ve karıştırın.
- Saklamadan önce tohumların tamamen kuru olması gerekir.
- Kurutulmuş tohumları hava geçirmez plastik torbalarda veya kaplarda saklayın. Dikmeye hazır olana kadar onları serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
- Tohumlarınızı bir sonraki sezonun maydanoz mahsulünü ekmek için kullanabilirsiniz! Tohumları yemeyin.
