Çoğu çiçek kuruduğunda, onları bahçeye geri atmaktan başka yapabileceğiniz çok az şey vardır. Öte yandan ayçiçekleri, küçük bir hazırlıkla inanılmaz lezzetli bir muamele yapan tohumlar için hasat edilebilir.
adımlar
Bölüm 1/3: Sapta Kurutma
Adım 1. Ayçiçeği solmaya başlayana kadar bekleyin
Ayçiçekleri, başları kahverengileştiğinde hasat için hazırdır. Ancak özellikle yağışlı bir mevsiminiz varsa, küflenebilirler [bu durumda, arkası sarardığında başını kesmeniz ve kurutma işleminin bir serada veya ahırda devam etmesine izin vermeniz gerekir]. Kafanın arkası sarıdan sarı-kahverengiye dönmeye başladığında onları kurutma işlemine hazırlamalısınız.
- Tohumları hasat etmek için ayçiçeği başının tamamen kuru olması gerekir. Aksi takdirde, çiçek tohumları teslim etmeyecektir. Bir ayçiçeği, solmaya başladıktan birkaç gün sonra bu duruma doğal olarak ulaşacaktır.
- Kuru ve güneşli havalarda ayçiçeklerini sapta kurutmak daha kolaydır. Nemli bir iklimde yaşıyorsanız, bunun yerine onları gövdeden kurutmayı düşünebilirsiniz.
- Ayçiçeğini hasat için hazırlamaya başlamadan önce sarı yaprakların en az yarısı düşmüş olmalıdır. Çiçeğin başı da sarkmaya başlamalıdır. Ölü görünebilir, ancak hala tohumları varsa, ayçiçeği sağlıklı bir şekilde kuruyor.
- Tohumları inceleyin. Hala çiçek kafasına yapışmış olsalar bile, dolmaya başlamalılar. Tohumlar ayrıca sert olmalıdır ve ayçiçeğinin türüne bağlı olarak ticari markaları olan siyah-beyaz çizgili kabuğa veya tamamen siyaha sahip olabilir.
Adım 2. Kafanın üzerine bir kağıt torba bağlayın
Çiçeğin başını bir kese kağıdı ile örtün, çantayı sicim veya iplikle gevşek bir şekilde bağlayarak devrilmesini önleyin.
- Tülbent veya benzeri nefes alan kumaş da kullanabilirsiniz, ancak asla plastik torba kullanmamalısınız. Plastik hava akışını kısıtlayarak tohumlarda nem birikmesine neden olur. Çok fazla nem oluşursa, tohumlar çürüyebilir veya küflenebilir.
- Başınıza bir torba bağlamak kuşların, sincapların ve diğer pek çok vahşi yaşamın gizlice içeri girip ayçiçeği tohumlarınızı sizden önce "hasat etmesini" engeller. Ayrıca tohumların yere düşmesini ve kaybolmasını engeller.
Adım 3. Torbayı gerektiği gibi değiştirin
Torba ıslanır veya yırtılırsa, dikkatlice çıkarın ve yeni, bozulmamış bir kağıt torbayla değiştirin.
- Üzerine geçici olarak plastik bir torba yerleştirerek yağmur fırtınası sırasında torbanın ıslanmasını önleyebilirsiniz. Yine de plastik torbayı çiçeğin başına bağlamayın ve küfün yerleşmesini önlemek için yağmur dindiğinde hemen çıkarın.
- Kağıt torbayı ıslanınca hemen değiştirin. Islak bir kağıt torbanın yırtılma olasılığı daha yüksektir ve ıslak bir torbada uzun süre kalırlarsa tohumlar üzerinde küf bile gelişebilir.
- Eski torbayı değiştirirken içine düşmüş olabilecek tohumları toplayın. Tohumları olası hasar belirtileri açısından inceleyin ve iyi durumdalarsa, kalan tohumları toplamaya hazır olana kadar hava geçirmez kaplarda saklayın.
Adım 4. Kafaları kesin
Çiçek başlarının arkası kahverengiye döndüğünde, onları kesin ve tohumları hasat etmeye hazırlanın.
- Çiçek kafasına yaklaşık 1 ft (30.5 cm) sap bırakın.
- Kağıt torbanın hala çiçek kafasına sıkıca bağlı olduğundan emin olun. Ayçiçeği başını çıkarırken ve taşırken kayarsa, önemli miktarda tohum kaybedebilirsiniz.
Bölüm 2/3: Sapın Kurutulması
Adım 1. Sararmış ayçiçeklerini kurutmak için hazırlayın
Ayçiçekleri, başın arkası koyu sarıdan sarı-kahverengiye dönmeye başladığında kurutulmaya hazırdır.
- Tohumları toplamadan önce ayçiçeği başı kurutulmalıdır. Ayçiçeği tohumları kuruyken kolayca çıkarılır, ancak hala nemliyken çıkarılması neredeyse imkansızdır.
- Sarı yaprakların çoğu bu noktada düşmüş olmalı ve kafa sarkmaya veya solmaya başlayabilir.
- Tohumlar dokunulduğunda sert hissetmeli ve ayrıca ayçiçeği türüne bağlı olarak siyah-beyaz çizgili veya belki de tamamen siyah bir görünüme sahip olmalıdır.
Adım 2. Kafayı bir kağıt torba ile örtün
Sicim, iplik veya ip kullanarak ayçiçeğinin başına kahverengi bir kese kağıdı sabitleyin.
- Plastik torba kullanmayın. Plastik, çiçek başının "nefes almasına" izin vermez, bu nedenle torbanın içinde aşırı nem birikebilir. Bu olursa, tohumlar çürüyebilir veya küf geliştirebilir ve bu da onları tüketime uygun hale getirebilir.
- Kahverengi kese kağıdınız yoksa, tülbent veya benzeri nefes alabilen bir kumaş kullanabilirsiniz.
- Ayçiçeğini gövdeden kurutarak, onlara ulaşmadan önce tohumları yiyen hayvanlar hakkında endişelenmenize gerek yok. Yine de, gevşek tohumları toplamak için torbayı ayçiçeği başının üzerine yerleştirmeniz gerekir.
Adım 3. Kafayı kesin
Keskin bir bıçak veya makas kullanarak ayçiçeğinin başını çıkarın.
- Başa bağlı yaklaşık 1 ft (30.5 cm) gövde bırakın.
- Kağıt poşeti çıkarırken kafanızdan düşürmemek için dikkatli çalışın.
Adım 4. Başı baş aşağı asın
Ayçiçeği başının ılık bir yerde kurumaya devam etmesine izin verin.
- Ayçiçeğini, başın tabanına bir parça sicim, iplik veya ip bağlayarak ve sicimin diğer ucunu bir kancaya, çubuğa veya askıya takarak asın. Ayçiçeği, gövde tarafı yukarı ve baş tarafı aşağı bakacak şekilde kurutulmalıdır.
- Ayçiçeğini içeride sıcak ve kuru bir yerde kurutun. Nemin birikmesini önlemek için alan iyi bir havalandırmaya sahip olmalıdır. Kemirgenlerin onları kemirmesini önlemek için ayçiçeği kafasını yerden veya zeminden yükseğe asmalısınız.
Adım 5. Ayçiçeği başını periyodik olarak kontrol edin
Çantayı her gün dikkatlice açın. Erken düşen tohumları toplamak için torbanın içindekileri boşaltın.
Geri kalanlar hasat için hazır olana kadar bu tohumları hava geçirmez bir kapta saklayın
Adım 6. Kafanın kuruması bittikten sonra torbayı çıkarın
Ayçiçeği tohumları, başın arkası koyu kahverengi ve çok kuru hale geldiğinde hasat için hazırdır.
- Kurutma işlemi ortalama bir ila dört gün sürer, ancak çiçek başını ne kadar erken hasat ettiğinize ve çiçeğin kuruduğu koşullara bağlı olarak biraz daha uzun sürebilir.
- Tohumları toplamaya hazır olana kadar torbayı çıkarmayın. Aksi takdirde, tohumların çoğunu düşürebilir ve kaybedebilirsiniz.
Bölüm 3/3: Tohumların Hasat Edilmesi ve Saklanması
Adım 1. Ayçiçeğini düz, temiz bir yüzeye koyun
Kağıt torbayı çıkarmadan önce ayçiçeği başını bir masaya, tezgaha veya başka bir çalışma yüzeyine taşıyın.
Torbanın içindekileri boşaltın. Torbanın içinde tohumlar varsa, bunları bir kaseye veya saklama kabına aktarın
Adım 2. Ayçiçeğinin ekilmiş bölgesini elinizi ovun
Tohumları çıkarmak için ellerinizle veya sert bir sebze fırçasıyla fırçalayın.
- Birden fazla ayçiçeğinden tohum alıyorsanız, iki çiçek başını hafifçe birbirine sürterek tohumları çıkarabilirsiniz.
- Tüm tohumlar yerinden çıkana kadar çiçek başlarını ovmaya devam edin.
Adım 3. Tohumları durulayın
Toplanan tohumları bir kevgir içine aktarın ve soğuk, akan su ile iyice durulayın.
- Kevgirden çıkarmadan önce tohumların tamamen boşalmasına izin verin.
- Tohumları durulamak, dışarıdayken tohumlarda birikmiş olabilecek kir ve bakterilerin çoğunu temizler.
Adım 4. Tohumları kurutun
Tohumları kalın bir havlu üzerine tek bir tabaka halinde yayın ve birkaç saat kurumasını bekleyin.
- Tohumları tek bir kalın havlu yerine birkaç kat kağıt havlu üzerinde de kurutabilirsiniz. Her iki durumda da, her bir tohumun tamamen kuruması için düz ve tek bir tabaka halinde olmalıdırlar.
- Tohumları yayarken, fark ettiğiniz tüm kalıntıları veya diğer yabancı maddeleri çıkarmalısınız. Ayrıca zarar görmüş tohumları da çıkarmalısınız.
- Bir sonraki adıma geçmeden önce tohumların tamamen kuru olduğundan emin olun.
Adım 5. İstenirse tohumları tuzlayın ve kızartın
Tohumları yakında tüketmeyi planlıyorsanız, şimdi tuzlayıp kavurabilirsiniz.
- Tohumları 2 litre (2 litre) su ve 1/4 ila 1/2 bardak (60 ila 125 ml) tuzdan oluşan bir solüsyonda bir gece bekletin.
- Alternatif olarak, tohumları gece boyunca ıslatmak yerine bu tuzlu su çözeltisinde iki saat kaynatabilirsiniz.
- Tohumları kuru, emici kağıt havlu üzerine boşaltın.
- Tohumları sığ bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. 300 Fahrenheit (149 santigrat derece) fırın sıcaklığında 30 ila 40 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tohumlar kavrulurken ara sıra karıştırın.
- Tamamen soğumaya bırakın.
Adım 6. Tohumları hava geçirmez bir kapta saklayın
Kavrulmuş veya kavrulmamış tohumları hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.
- Kavrulmuş tohumlar en iyi buzdolabında saklanır ve birkaç hafta saklanabilir.
- Kavrulmamış tohumlar buzdolabında veya derin dondurucuda birkaç ay saklanabilir ve dondurucuda en uzun süre dayanabilir.
