Birkaç yıllık sebzeden biri olan ravent, uygun şekilde bakıldığı takdirde her yıl yeniden büyür. Rengi uçuk pembeden koyu kestane rengine kadar değişebilen güzel sebze, bir meyveyi andıran lezzet ve tatlılıkla doludur. Turtalarda, unlu mamüllerde, Hint turşusunda ve daha fazlasında kullanmak için ilkbahar ve yaz aylarında hasat edin.
adımlar
Bölüm 1/3: Doğru Zamanda Hasat
Adım 1. Bir ravent bitkisinin saplarını toplamadan önce en az 1 yıl bekleyin
Bitkinin ilk büyüme yılında herhangi bir sap çekmemek önemlidir. Genç ravent bitkisini zayıflatacaktır. Her ravent bitkisinin ilk yıl güçlü bir kök sistemi oluşturmasına izin verin ve sapları olduğu gibi bırakın. Bitkinin ikinci sezonunda hasata başlayın.
- Bitki çok sağlıklı görünüyorsa, ilk yılında 1 ila 2 sap hasat edebilirsiniz. Ama bu bir istisna.
- Bir ravent bitkisi 20 yıla kadar sap üretebilir.
- Her sezon olgun bir bitkiden yaklaşık 2 ila 3 pound (0,91 ila 1,36 kg) sap almayı bekleyin.
Adım 2. Raventi ilkbahar sonundan yaz ortasına kadar hasat edin
Prime ravent mevsimi Nisan-Haziran arasıdır. İyi bir kural, raventinizi en geç 4 Temmuz'dan önce toplamaktır. Hasat dönemi genellikle yaklaşık 8 ila 10 hafta sürer.
- Ravent bitkileri sonbahar ve kış aylarında uykudadır.
- Raventinizi çok geç hasat etmeye çalışırsanız, sapları dondan zarar görebilir ve yenmez hale gelebilir.
Adım 3. Aradaki sapları kontrol edin. 1⁄2 ve 1 inç (1,3 ve 2,5 cm) genişliğinde.
Olgun bir sap parmağınızın genişliği kadar olmalıdır. Büyümeye devam etmek için bitki üzerinde daha ince saplar bırakın.
- Çok kalın saplar çiğnenebilir ve sert olacaktır.
- Sapları çok ince olan bir bitkiden hasat yapmayın. Bu, bitkinin yetersiz beslendiğinin ve zayıf olduğunun bir işaretidir.
Adım 4. Sapların en az 8 inç (20 cm) uzunluğunda olduğundan emin olun
Sap ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli olur. Hasattan önceki minimum uzunluk 8 inç (20 cm) iken, 12 ile 18 inç (30 ve 46 cm) arasındaki saplar en lezzetli olanlarıdır.
- Bu ölçüm yaprakları değil, sadece sapın kendisini içermelidir.
- Elinizi sapın uzunluğu boyunca gezdirin. Gevrek ve sağlamsa, toplanmaya hazırdır.
Adım 5. Bir ravent bitkisinin olgunluğunu rengine göre yargılamaktan kaçının
Sanılanın aksine, sapların ne kadar kırmızı veya canlı olduğu bitkinin ne kadar olgun olduğunu belirlemez. Tüm ravent koyu kırmızı bir renk tonu değildir. Bazı ravent çeşitleri, toplanmaya hazır olduklarında daha soluk kırmızı ve hatta yeşil tonlarındadır.
Türk ve Nehir Kenarı Devi, 2 yaygın yeşil ravent çeşididir
Bölüm 2/3: Ravent Toplama
Adım 1. Sapları çevirin ve bitkinin tabanına mümkün olduğunca yakın bir yere çekin
Bükme veya çekme, kökleri daha fazla üretmek için canlandırdığından, ravent sapları her zaman taçtan temiz bir şekilde bükülmelidir. Düzgün bir şekilde çıkmasını sağlamak için sapı çevirirken hafifçe çekin.
- Bir sapı çıkarmak zorsa, tabanından dikkatlice kesmek için bir bahçe küreği veya makası kullanın.
- Bitkinin büyümesini engelleyebilecek merkezi ampulü kesmediğinizden veya zarar vermediğinizden emin olun.
Adım 2. Her sezon bitki başına sapların yalnızca üçte birini toplayın
Bu, ravent bitkisinin aşırı gerilmesini önler. Gelecek sezonda tekrar üretmesini teşvik etmek için her zaman bir bitkinin üzerinde en az 2 sap bulundurun.
- Örneğin, bitkinin ikinci sezonuysa ve 7 sap varsa, büyümeye devam etmek için yaklaşık 5 sağlıklı sap bırakarak 2 sap seçin.
- Bir bitkinin üçüncü sezonunda ve sonrasında, bitkide daha fazla sap olacağından, bitki başına 3 ila 4 sap kaldırabilirsiniz.
Adım 3. Yaprakları sapından çekin veya kesin ve atın
Yapraklar zehirli olan ve yenmemesi gereken oksalik asit içerir. Yaprakları parmaklarınızla çıkarın veya bir bıçak veya mutfak makası kullanarak dikkatlice saplarından kesin. Sonra onları atın veya kompostun içine ekleyin.
- Yaprakları bağlı bırakmak, sapları kurutur ve daha hızlı solmasına neden olur.
- Brokoli, lahana ve Brüksel lahanası gibi bahçenizdeki bitki zararlılarını uzak tutmak için yapraklardan ravent spreyi yapın.
- Yaprakları da hayvanlara yedirmeyin!
Adım 4. Kırık veya çiçekli sapları tabandan çıkararak bitkiyi toplayın
Enfeksiyonların büyümesine neden olabileceğinden, ravent bitkisinin üzerinde asla kırık sap bırakmayın. Ya parçaları yiyin ya da atın.
- Herhangi bir çiçek sapını da çıkarın. Bu, bitkinin çiçekler yerine daha sağlıklı saplar yetiştirmeye odaklanmasını sağlar.
- Bitkinin geri kalanını etkilememeleri için solmuş veya böcekler tarafından yenen yaprakları kesin.
Bölüm 3/3: Raventinizi Saklamak
Adım 1. Ravent saplarını alüminyum folyoya gevşek bir şekilde sarın
Raventi bir alüminyum folyo tabakası boyunca yatırın ve kenarlarını sapların üzerine katlayın. Kenarları tamamen kapatmayın. Havanın girip çıkması için küçük bir boşluk bırakın.
- Sapları nem ve etilen (sebzeleri olgunlaştıran bir hormon) içinde sıkıca sarmak, böylece raventiniz daha hızlı bozulur.
- Raventi yemeye hazır olana kadar yıkamayın.
Adım 2. Sarılı raventi 2 ila 4 hafta buzdolabına koyun
Raventiniz için buzdolabındaki en iyi yer, en yüksek neme sahip olduğu için sebzelik çekmecesidir. Sapları kurutmaz. 1 ay sonra veya küflü lekeler fark ederseniz, yenmemiş raventleri atın.
Ravent saklamak için buzdolabınızı 32 ila 40 °F (0 ila 4 °C) sıcaklıkta tutun
Adım 3. Hemen kullanmıyorsanız raventi 1 yıla kadar dondurun
Raventi uygun şekilde dondurmak için önce durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra raventi küçük parçalar halinde doğrayın ve hava geçirmez bir kaba veya tekrar kapatılabilir bir dondurucu poşete koyun. Kabı 1 yıl içinde kullanmak üzere dondurucuya koyun.
- Dondurucu poşet kullanıyorsanız, kapatmadan önce fazla havayı alın.
- Konteynerinizi veya çantanızı kalıcı bir işaretleyici kullanarak tarih ve içerikle etiketleyin.
- Dondurulmuş ravent, smoothie'ler veya pişirme için harikadır.
