Mağazalardan satın alınan "yabani pirinç", tahılların çok sert olması için işlenir (işleme sırasında bozulmadan kalmalarına yardımcı olur, böylece insanlar uzun, tek tip tahıllar satın alabilir). Ancak göze hoş gelen tahıllar üretmenin bir bedeli vardır; tahıllar normalde olması gerektiği kadar yumuşak pişmezler. Elle toplanmış ve elle işlenmiş yabani pirinç çok yumuşak (doku ekili pirinçten çok da farklı değil) ve tadı harika.
adımlar
Adım 1. Yabani pirincin yaşadığı ve sırıkla geçilmesi nispeten kolay olan sığ suların bulunduğu geniş bir alan bulun
Adım 2. Bir kişinin kanoyu yabani pirincin içinden yavaşça geçirmesini sağlayın.
Adım 3. Gevşek spikeletlerin kano dibine düşmesi için başka bir kişinin sapları kanoya doğru büktükten sonra vurmasını sağlayın
Tokmak adı verilen iki tahta çubuk kullanabilirsiniz; gerekli hareket için aşağıdaki videoya bakın.
Adım 4. Yabani pirinci bir muşamba üzerinde toplayın
Bitkinin tepesindeki spikelet dizileri, tırtılları (pirinç solucanı olarak adlandırılır), küçük pirinç hunilerini, çeşitli örümcek türlerini, uğur böceği böceklerini ve diğer böcekleri barındırır. Kanonun dibindeki pirinç halı muhtemelen hayatla dolup taşacak.
Adım 5. Pirinci kurumaya bırakın (yaklaşık 2-3 gün kuru hava alır)
Adım 6. Pirinci çok büyük bir demir tavaya koyun ve kömürlerin üzerine kavurun
Buradaki hile, pirinci kurutmak ve "kabukları" kırılgan hale getirmek, ancak pirinci yakmamaktır. Sıcaklığı hesaplamak biraz zaman alır. Pirincin çok fazla hareket ettirilmesi ve çevrilmesi ile birlikte tavayı arada bir çıkarmak yararlıdır.
İşte ısıtıldıktan sonra altın kahverengiye dönüşen kavrulmuş pirinç taneleri (çok açık ten rengiydiler)
Adım 7. Kavurduktan sonra pirinci deri kaplı bir çukura koyun
Adım 8. Şimdiki nokta bükümü yapmaktır
Ayağınızın toplarını kullanın ve topuklarınızı sola ve sağa hareket ettirin, "gövdeleri" tahıllardan bükün. Bu işlem için pirinci kavrayan bir şeye ihtiyacınız var, örneğin beyin otu (veya günümüzde kauçuk tabanlar çok kullanılıyor). Pirinci yukarı ve aşağı damgalamazsınız (bu, "gövdeleri" koparmak için gereken meraklı ve bükülmeyi sağlamaz).
Adım 9. Pirinç iyice ezildikten sonra (bu küçük parti için yaklaşık 10 dakika sürdü), dışarı alınır ve savurmak için büyük bir kaba konur
Adım 10. Yırtma, kabın aşağı doğru hareketiyle yapılır, bu da tüm samanları kasenin önüne (yakalayan kişiden uzağa) hareket ettirir, burada oldukça kolay bir şekilde çıkarılabilir
Çoğu, kasenin aşağı hareketiyle oluşturulan "vakum" içinde uçar ve diğer daha büyük malzemeler elle temizlenebilir veya hafif bir nefesle üflenebilir.
Adım 11. İşte tamamlanmış, kavrulmuş pirinç
Dikkat edin, çok sayıda uzun tane var (bazıları kırık taneler de var), ancak pirincin tadını çıkarmanıza engel olacak saman yok.
Video - Bu hizmet kullanılarak YouTube ile bazı bilgiler paylaşılabilir
İpuçları
- Minnesota eyaleti gibi bazı yerlerde, yarışa gitmek için bir lisans satın almanız gerekir.
- Ayrıca, bir yandan da çok fazla yaban hayatı görürüz (kuşlar, balıklar, memeliler).
- Ojibwa, kuzey yabani pirincine "manoomin" veya "iyi dut" der.
