Soğan, bahçede veya bahçede kolaylıkla yetiştirilebilen ve çok çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü sebzelerdir. Yetiştirdiğiniz soğanlarla yemek pişirmek istiyorsanız, onları düzgün bir şekilde hasat etmeniz ve iyileştirmeniz gerekir. Doğru yapılırsa, bahçede yetişen soğanlarınızı bir sonraki yemeğinize ekleyebilirsiniz!
adımlar
Bölüm 1 / 2: Soğanları Kazmak
Adım 1. Yaz sonunda, dışarısı soğumadan soğanlarınızı hasat edin
Olgun soğanlar serin sonbahar sıcaklığında bozulabilir, bu nedenle ilk dondan önce onları hasat edin. Soğanları ilkbaharda ektiyseniz, yazın hazır olmaları gerekir.
Soğanlarınızı büyümelerinin herhangi bir aşamasında hasat edebilir ve yiyebilirsiniz, ancak tamamen olgun olduklarında yaz sonuna kadar beklerseniz daha büyük olurlar
Adım 2. Çiçek oluşturan soğanları hemen çekin
Toprağa bırakılırsa çürüyecekleri için, önce çiçekli soğanları hedefleyin. Çiçek oluşturan soğanlar iyi saklanmaz ve 3-4 gün içinde tüketilmelidir.
- Bir soğan bitkisi çiçek yetiştirdiğinde, bu soğanın büyümesinin durduğunun ve bitkinin enerjisini çiçeklere odakladığının bir işaretidir.
- Bir soğanın tepesinde çiçeklerin büyümesi "cıvatalama" olarak bilinir ve genellikle soğan yetiştiricileri için istenmeyen bir durum olarak görülür.
- Çiçek yetiştirmiş soğanlar için kürleme sürecinden geçmeniz gerekmez.
Adım 3. Çiçek yoksa yeşil yaprakların düşmesini bekleyin
Çoğu soğan bitkisi yaz sonunda bir ara olgunlaşır. Soğan bitkisinin yeşil yaprakları yana düşer ve sararır veya kahverengiye dönerse, soğanın hasat edilmeye hazır olduğuna dair iyi bir işarettir.
Adım 4. Soğanın etrafındaki toprağı gevşetin
Ampulün çevresini 1 inç (2,5 cm) olan bir daireyi dikkatlice kazmak için bir kürek kullanın. Ampulün etrafını ve altını kazın ve soğanın köklerini kesin.
Soğanı kürekle kesmeyin çünkü soğanın erken çürümesine neden olur
Adım 5. Soğanı kökünden sökmek için bitkinin boynunu yukarı çekin
Yeşil yaprakların tabanını sıkıca tutun ve yerden çıkarmak için yukarı çekin. Yerden çıkarmakta zorlanıyorsanız, kürekle toprağı daha fazla gevşetin.
Soğanları ezmemek için dikkatli kullanın. Morarma çürümeye neden olur
Bölüm 2/2: Soğanları Kürlemek
Adım 1. Hava izin verdiği sürece soğanları 2 gün yerde bırakın
Dışarısı güneşliyse köklerin ve cildin kuruması için soğanları 2 gün toprakta bekletin. Yağmur yağmaya başlarsa soğanları içeri alın.
- Yağmurdan gelen nem soğanların çürümesine neden olur.
- Dışarısı yağmurluysa, soğanları kuruyana kadar bir tentenin altına veya bir kulübenin içine koyun. Bu onları bozulmaktan koruyacaktır.
Adım 2. Soğanın yeşil üst kısımlarını 1 inç (2,5 cm) olacak şekilde kesin
Soğanın üzerindeki yeşil kısımların çoğunu kesmek için bir makas kullanın. Soğanın tepesinde 1 inç (2,5 cm) yeşil yaprak bırakmak çürümeyi önleyeceğinden yeşil kısımların hepsini kesmeyin.
Adım 3. Kökleri soğandan ayırın
Kökleri mümkün olduğunca ampule yakın kesin, ancak soğanı etkilemeyeceğinden ampul üzerinde birkaç kök kalmışsa endişelenmeyin. Köklerin çoğu biraz kuru olmalı ve bir makasla kesilmesi kolay olmalıdır.
Adım 4. Soğanları 2-3 hafta boyunca ılık, havalandırılmış bir alanda saklayın
Soğanları, bodrum veya garaj gibi gölgeli bir yerde yere yayın. Bu süre zarfında soğanları doğrudan güneş ışığından uzak tutun.
- Bu süre zarfında soğanlar daha fazla kuruyacaktır.
- Soğanlarınızı doğrudan yere koymak istemiyorsanız gazeteyi yere koyun.
Adım 5. Soğanları 40–50 °F (4–10 °C) sıcaklıkta bir ağ torba veya naylon çorap içinde saklayın
Bir file torba veya naylon çorap, soğanların morarmasını ve küflenmesini önleyecektir. Soğanları nemsiz kuru bir alanda saklayın. Çiğ, kesilmemiş soğanı kürlendikten sonra 4-6 hafta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
- Soğanları elma, armut gibi meyvelerin yanında saklamayın çünkü meyvenin tadını bozabilirler.
- Keskin soğanlar tatlı soğanlardan daha uzun süre saklanır, bu nedenle önce tatlı soğanları yiyin.
- Soğan 1-2 ay buzdolabında taze kalacaktır.
