Mutfakta çalışmak heyecan verici bir deneyim olabilir ve bunun nasıl doğru bir şekilde yapılacağını bilmek gerekir. Bu nasıl yapılır makalesi size mutfak yaşamının ayrıntılarını, ne yapacağınızı ve ne zaman yapacağınızı gösterecektir.
adımlar
Adım 1. Her kişinin mutfaktaki rolünü anlayın
- Bulaşık makinesi: Bulaşıkları yıkar ve insanlardan sonra temizler.
- Kiler/Salata Barı: Salata gibi soğuk yiyecekleri çorba gibi sıcak yiyeceklere dönüştürür. Görevleri ayrıca yiyeceklerin sıcaklıklarının korunmasını, meyvelerin taze kalmasını ve sıcak yiyeceklerin yanmamasını da içerir.
- Griller veya Broiler: Hamburgerleri, biftekleri ve balıkları ızgarada pişirir. Ayrıca pişirmek için piliçlere de eşyalar getiriyorlar.
- Sote: Soslar yapar ve halka çıkmak için tabakları oluşturur.
- "Aracı": Gerektiğinde hatta yardımcı olur.
- Expo: Siparişleri ne zaman vermeye başlayacağını arayan ve zamanlamayı doğru yapmak için yapması gereken kişi.
- Koşucular: Yiyecekleri masaya götüren ve bir otobüsün bazı yönlerini paylaşan insanlar.
Adım 2. Hazırlık sayfanıza bakın
Vardiya için hangi şeylerin yapılması ve tamamlanması gerektiğini bilmeniz gerekecek. Başka bir şey yapmadan önce gerekli tüm hazırlıkları tamamlayın.
Adım 3. Yiyecekleri her zaman "önde eski, arkada yeni" olacak şekilde döndürün
Bunu yaparken, son kullanma tarihlerini ve önemli şeyleri izleyin. Eski veya kötü öğeleri atın.
Adım 4. İstasyonunuzu kurun
Her şeyin hazır olduğundan ve söndürüldüğünden emin olun, böylece giderken eşya aramak zorunda kalmazsınız.
Adım 5. Çalışan diğerlerinin ne yapacaklarını bilmeleri için siparişleri geri arayın
Bu herkesi aynı yola sokacaktır.
Adım 6. Her zaman bir şeyler yaptığınızdan emin olun
Tezgahları silmek ve kirli bulaşıkları temizlemek işinizi kolaylaştıracaktır. Bu yüzden daha kolay.
Adım 7. Siparişle birlikte yiyecek biletlerini de iletmeyi unutmayın
Bu, koşucuları düzenli tutacaktır.
Adım 8. Herkese karşı iyi bir tavır takın ve gülümseyin
Uygun olduğunda "lütfen" ve "teşekkür ederim" deyin.
Adım 9. Her gecenin sonunda istasyonunuzu temizleyin, çöpü çıkarın, süpürün ve yerleri paspaslayın
İpuçları
- İnsanları sıcak eşyalara karşı uyarın. Onlara söylenmediği için bir tabak alıp hemen bırakmalarını istemezsiniz.
- Hazırlık sayfanızı vardiyanızdan önce ve sonra yapmak, hafızayla yapmaktan daha düzenli olmanızı sağlayacaktır.
- Birinin arkasından yürürken "Arkanızda" dediğinizden emin olun. Bu, mutfak meşgul olduğunda ve birinin yanında olduğunuzda da etkilidir.
- Özellikle iş çıkış saatlerinde tetikte, hızlı ve öğrenmeye istekli olmalısınız.
- Her şeye sahip olduğunuzdan emin olmak için stokunuzu kontrol edin. Bu şekilde, gerektiğinde, özellikle servis sırasında bunu yapmak için acele etmiyorsunuz.
- Mutfağa Giriş/Çıkış Kurallarını Öğrenin. Çoğu, Yolun Kurallarına uyuyor gibi görünüyor, Sağda Kal. Diğerleri, "Dışarı çıkıyor!" diye seslenmenizi sağlayacak. mutfaktan çıkarken ve "Giriyorum!" mutfağa girerken
- Mutfaktan çıkan kişinin bir müşteri siparişi taşıdığını varsaymak en iyisidir. Kenara çekildiğinizde, engeller için hızlıca zemine bakın, bir engelin kaldırmadan veya hareket ettirmeden önce "Engel!" diye seslendiğini görürseniz, bu şekilde mutfaktan çıkan kişi üzerinizden geçmek yerine yavaşlayacak veya duracaktır. ve süreçte müşterilerin siparişini bırakmak.
- Mutfağa açılan tüm kapıların pencereleri yoktur. Mutfağa kapalı bir kapıdan giriyorsanız ve kapı mutfağa açılır. Kapıyı birkaç kez sertçe vurun (çarpmayın) ve içerideki herkesin içeri girmemeniz için bağırmasını dinleyin. Eğer mutfaktaysanız ve mutfağa açılan bir kapıdan çıkmak üzereyseniz, "Kapı!" deyin, böylece sizi görmeyenler, hızla açılan veya içeriye doğru açılan bir kapıya girmeyin. kapatma işlemi. Mutfaktaysanız ve birinin kapalı bir kapıdan girmesini engellediyseniz. İçeri girmeleri güvenli olur olmaz "Her şey temiz, içeri gelin!" diye seslenir.
Uyarılar
- Şeften korkma.
- Taşıyabileceğinizden fazlasını kaldırmayın.
- Dikkat olmak.
- Her yerde bıçak gibi keskin nesneler var.
- Mutfaklarda işler ısınır, tencere tutacağı olmadan dokunmayın.
- Dökülmelere ve kaygan zeminlere dikkat edin.
