Kızılcıklar muhtemelen Kuzey Amerika'nın yakutu olarak adlandırılmalıdır. Bu harika küçük meyveler, binlerce yıldır Kuzey Amerika tat tomurcuklarını memnun ediyor. Yaban mersini ile akraba olan kızılcık, bazı yaban mersini gibi büyür - alçak asmalarda. Aynı şekilde hasat edilebilirler - elle veya asmalardan tırmıkla. Ancak çiftçiler kızılcık hasadı için çok daha ekonomik yöntemler kullanırlar. Bu nedenle, sonbahar geldiğinde, kızılcık hasadı için ıslak yöntemle kızılcık yüzme havuzları oluşturmaya hazır olun ya da kızılcık mahsulünüzü kuru hasat yöntemiyle toplarken biraz yürüyüşe çıkın. Kızılcık hasadı, hasat edilecek az miktarda çilek varsa idealdir.
adımlar
Bölüm 1/3: Kuru Yöntemi Kullanarak Kızılcık Hasadı
Adım 1. Kızılcık toplamak için yılın doğru zamanını bilin
Kızılcık sonbaharda olgunlaşır. Renkleri yeşilden parlak kırmızıya dönüşeceğinden olgunlaşmaya başladıklarını anlayabilirsiniz. Bu, Eylül ayının başında olur ve genellikle Kasım ayının ortasında sona erer. Kuru hasat edilen kızılcıkların, ıslak hasat edilen meyvelerden daha az zarar görme olasılığı daha düşüktür. Kuru hasat edilen meyveler, marketlerde ve mağazalarda taze olarak satılanlardır.
Kaliteli meyveler için yılın ilk donuna kadar hasat ettiğinizden emin olun
Adım 2. Kuru bir gün seçin
Bitki üzerinde herhangi bir nem varsa, kızılcıkların kuru hasadı yapılamaz. Buna yağmur, dondan kaynaklanan nem ve hatta çiy dahildir. Bitkilerde herhangi bir ıslaklık belirtisi varsa, kuruyana kadar hasadı durdurun.
Adım 3. Tarlalarda mekanik bir seçiciyle yürüyün
Büyük, itmeli çim biçme makinesine benzer şekilde, toplayıcı tarlayı biçer. Çilekleri asmalarından ayıran hareketli tarak benzeri parmakları vardır. Meyveler daha sonra bir çim tutucu gibi ekli bir kaba aktarılır. Kaptaki meyveler daha sonra toplanır ve işlenmek üzere gönderilir. Mekanik toplayıcının bir dezavantajı, makinenin ara sıra meyvelere zarar verebilmesidir. Hasarlı meyveler en iyi meyve suları ve soslar için kullanılır.
- Çok fazla kızılcık çalısı yetiştirmiyorsanız, kızılcıklarınızı elle toplamayı düşünebilirsiniz. Bu çok zaman alsa da, meyveleri toplamanın daha uygun maliyetli bir yoludur. Kızılcık bataklığınız varsa elle toplamanız önerilmez. Çevrimiçi olarak veya yerel bahçe malzemeleri mağazanızdan sipariş edebileceğiniz mekanik bir toplayıcıya yatırım yapın. Ayrıca, yatırımı yapmak isteyip istemediğinize karar vermek için satın almadan önce mekanik bir seçici kiralayabilir veya ödünç alabilirsiniz.
- Yalnızca birkaç çalınız varsa, el tipi bir kepçe de kullanabilirsiniz. Bu, birkaç burç için mekanik bir seçiciden çok daha uygun maliyetlidir.
Bölüm 2/3: Islak Yöntemi Kullanarak Kızılcık Hasadı
Adım 1. Kızılcıkların bataklıklarda büyüdüğünü bilin
Kızılcıkları (kuru veya ıslak) toplamanın iki yolu olmasının nedeni, kızılcıkların bataklıklarda yetişmesidir. Pek çok insanın bilmediği şey, bataklıkların her zaman ıslak olmadığıdır, bu nedenle çiftçiler meyveleri kuru hasat edebilirler. Diğer hasat seçeneği ise bataklıkları suyla doldurmaktır. Kızılcıklar yüzer, bu nedenle bataklıklar sular altında kaldığında, meyveler gövdeden ayrılır ve suyun tepesine doğru yüzer, burada toplanabileceklerdir.
Adım 2. Bataklıkları sular altında bırakın
Hasat, çiftçinin kızılcık tarlalarına su pompalarken meyveleri toplamasından bir gün önce başlar. Su miktarı altı ila yaklaşık 18 inç (45.7 cm) arasında değişebilir. Bu bataklıklar geçirimsizdir - özellikle çeşitli yetiştirme ortamlarının katmanlarıyla yaratılmıştır - bu nedenle onları su basmak zor değildir.
Ancak, sel hasadının, sel basmadan önce zemini hazırlamanızı gerektirdiğini unutmayın. Ayrıca sadece çok sayıda çalınız varsa yapmaya değer. Sadece birkaç tane varsa, elle seçmek en iyi seçeneğinizdir
Adım 3. Suları karıştırın
Suları çalkalamak için sevgiyle 'yumurta çırpıcı' olarak adlandırılan makineler kullanılır. Bu işlem kızılcıkları asmalarından ayırır. Kızılcıklar içlerinde küçük bir hava cebiyle büyüdüğü için yüzerler. Gevşemiş tüm meyveler suyun yüzeyine gelir.
Adım 4. Çilekleri toplayın
Bataklığın bir ucundan diğer ucuna bir ağ gerilir. Tarlada yürür ve hareket ettikçe meyveleri toplar. Meyveleri toplamak için ağ yerine bazen tekne bomu gibi bir makine kullanılır.
Adım 5. Kızılcıkları toplayın
Kızılcıklar daha sonra vakumlanır ve bir işleme tesisine gönderilmek üzere kamyonlara doldurulur. Bu meyveler tüketicilere bir tür işlenmiş formda gelir - meyve suyu, sos veya diğer işlenmiş gıdalar. Islak hasat, meyvelere kuru hasattan daha fazla zarar verir, bu yüzden bu meyveler sos, meyve suyu veya jöle haline getirilir.
Bölüm 3/3: Kızılcıkları Sıralama
Adım 1. Meyveleri niteliklere göre ayırın
Bunu yapmanın en iyi yollarından biri meyvelerin rengine bakmaktır. Meyvelerinizin nerede büyüdüğüne bağlı olarak, renkleri açık, ancak canlı kırmızıdan çok koyu kırmızıya kadar değişebilir. Ayrıca dokunmaya karşı sağlam olmalıdırlar. Bu meyveler, bakkalınızın taze ürünler bölümüne girenlerdir. En iyi yemek pişirmek ve pişirmek için kullanılırlar.
Adım 2. Çilekleri zıplayın
Bu kulağa garip gelse de, en iyi meyveleri çok iyi olmayanlardan ayırmanın harika bir yolu onları zıplatmaktır. Kaliteli meyveler sert ve yaylıdır - yani yerden güzelce sekerler. Meyvelerin içindeki hava kabarcıkları nedeniyle zıplarlar. Onları olabildiğince sert bir şekilde yere atmayın, ancak düz bir yüzeye basit bir düşüş, meyvelerinizin sıçrama yapıp yapmadığını size söylemek için yeterli olmalıdır.
Adım 3. Kabarık meyveleri saklayın ve gerisini atın
Taze olanları bir tarifte kullanabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Ayrıca lezzetli bir atıştırmalık için bazı kızılcıkları kurutmayı da düşünebilirsiniz.
