Evde badem ağaçlarına sahip olacak kadar şanslıysanız, bu fındıkları hasat etmek ve tüm yıl boyunca kullanabilmeniz için saklamak isteyebilirsiniz. Badem, tek başına yemek veya tariflerde kullanmak için harikadır ve harika bir protein, E vitamini ve tekli doymamış yağ kaynağıdır. Bademlerin nasıl hasat edileceğini öğrenmek, ne zaman olgun olduklarını bilmek, onları ağaçtan çıkarmak ve uygun şekilde kurutmayı içerir.
adımlar
Bölüm 1/3: Bademleri Ağaçtan Çıkarmak
Adım 1. Kabuklar ayrılmaya başladığında bademleri hasat edin
Gövde yarılması, göz hizasındaki fındıklardan ziyade ağacın tepesindeki fındıklarla başlayacak, bu nedenle daha yüksekteki meyveleri kontrol ettiğinizden emin olun! Gövde ayrıldığında, içindeki kabuklu bademi görebileceksiniz.
- ABD'deki bademler en yaygın olarak Kaliforniya'dan gelir ve hasat Ağustos ayının başından Eylül ayının sonuna kadar gerçekleşir. Avustralya gibi güney yarım küre bölgelerinde hasat Şubat ve Nisan ayları arasında yapılır.
- Badem ağacı kış aylarında uyku halinden, çiçek açmaya (ağaçtaki çiçekler), fındıkların olgunlaşmasına (çiçeklerin döküldüğü ve bulanık gri meyvelerin büyümeye başladığı zaman), ağaçta tamamen olgunlaşan fındıklara, ve son olarak gövde-bölünmeye. Ardından, fındıkları hasat edebilirsiniz.
- Badem kabuğu, kalın, kösele, yeşil-gri bir kaplamaya sahiptir ve dış kısmı bulanık (şeftali gibi). Gövdenin içi tahtaya benzer bir kabuktur ve bu kabuğun içi, yediğiniz gerçek fıstığı veya çekirdeği bulacağınız yerdir.
- Bir gövde yarıp açıldığında, içindeki kabuğu göreceksiniz ve kahverengi kabuk da ayrılmaya başlamalıdır. Bu çatlak bademin olgunlaştığını gösterir.
Adım 2. Hasat etmeye hazır olduğunuzda ağacın altına temiz, kuru bir muşamba koyun
Bu, fındıkları ağaçtan salladıktan sonra toplama işlemini çok daha kolay hale getirecek! Yerden yüzlerce fındık toplamak yerine, muşambanızı kaldırabileceksiniz, böylece size çok zaman kazandırmış olacaksınız.
Tarp ayrıca, fındıkların, gövdenin içinde sürünmeye çalışabilecek karıncalardan veya diğer böceklerden korunmasına da yardımcı olur
Adım 3. Somunları kırmak için dallara lastik bir çekiçle vurun
Dalın sonundan başlayın ve ağacın gövdesine doğru ilerleyin. Bademlerle ilgili güzel olan şey, onları ağaçtan tek tek toplamak zorunda olmamanızdır.
- Lastik tokmaklar birçok farklı türde fındık hasadı için kullanılır ve çevrimiçi olarak veya yerel bir bahçe malzemeleri mağazasından satın alınabilir.
- Lastik tokmakınız yoksa, bir süpürge sapı veya uzun bir plastik direk de kullanabilirsiniz.
- Koruyucu gözlük ve baret taktığınızdan emin olun! Fındık tokmağı size doğru takip edecek, bu yüzden gözlerinizi ve başınızı korumak istiyorsunuz. Ayrıca gövdelerden çok fazla toz yüzecek, bu yüzden döküntüleri gözlerinizden uzak tutmak önemlidir.
Bölüm 2/3: Bademleri Soyma ve Kurutma
Adım 1. Badem kabuğunu elinizle çıkarın
Tüylü gövde zaten ikiye ayrıldığından, tek yapmanız gereken kabuğundan soymak. Bademleri olabildiğince taze tutmak için bademleri ağaçtan salladıktan hemen sonra yapmak en iyisidir.
Gövdeleri çevre dostu bir şekilde elden çıkarmak için kompostlamayı düşünün
Adım 2. Küf riskini azaltmak için kuruyemişleri 2 gün güneşte kurutun
Kabuklarını soyduğunuz kabukları bir tepsi veya elek üzerine koyun ve güneşte bırakın. Kabukları günde birkaç kez karıştırın veya sallayın ve kabukları kuru tuttuğunuzdan emin olun! Yağmur yağacaksa tepsilerinizi hemen içeriye taşıyın.
- Bademleri kuşlardan ve haşerelerden korumak için tepsilerinizi ağ ile örtün.
- 2 gün geçmesine rağmen kuruyemişleriniz hala kurumamışsa sorun yok! Nem ve nem seviyelerine bağlı olarak bademlerin tamamen kuruması bazen 1 hafta kadar sürebilir.
Adım 3. Kuru olup olmadıklarını belirlemek için 1 veya 2 fındığın kabuğunu bir fındıkkıranla kırın
Bademleri kırın ve dokunulduğunda lastik gibiyse henüz kurumamış demektir. Kırdığınızda gevrek ve kırılgan olmalıdır. Tepsilerinizi tamamen kuruyana kadar güneşte bırakın.
Somunlar tamamen kuruduğunda kabuğu sallayabilir ve somunun içeride hareket ettiğini hissedebilirsiniz
Bölüm 3/3: Bademleri Saklamak
Adım 1. Somunları hava geçirmez bir kapta saklayın
Bu onları diğer yiyeceklerin kokularını emmekten koruyacak ve onları yemek isteyen böceklerden, karıncalardan veya diğer böceklerden koruyacaktır. Uygun şekilde saklandığında bademler 2 yıla kadar dayanabilir.
Bademleri daha uzun süre dayanmalarına yardımcı olmak için serin ve kuru bir yerde saklayın
Adım 2. Bademleri oda sıcaklığında 8 aya kadar saklayın
68 °F (20 °C) civarında bir sıcaklık bademleri taze tutacaktır. Fındıkları tezgahta tutuyorsanız, zamanla lezzetini değiştireceği için doğrudan güneş ışığından uzak tutmaya çalışın.
Kuruyemişleri sarımsak veya soğan gibi güçlü kokusu olan diğer yiyeceklerin yanında saklamayın. Badem kokuları emebilir, bu yüzden onları ayrı tutmaya çalışın
Adım 3. Bademleri 1 yıl veya daha uzun süre taze tutmak için soğutun
32–45 °F (0–7 °C) bademleri taze tutmak ve tüketmek için güvenli tutmak için idealdir. Kuruyemişler uygun şekilde depolandığında birkaç yıl dayanabilir, ancak bazı insanlar 1 yıldan sonra bademlerin tadını veya dokusunu sevmese de büzüşebilir ve kırışabilir.
