Gaz sobaları yemek pişirmeyi hızlı ve kolay hale getirir, ancak çok fazla gaz yakmak, fatura ödeme zamanı geldiğinde sizi ısırmak için geri gelebilir. Neyse ki, ev masraflarını minimumda tutmak için alabileceğiniz birkaç basit önlem var. Daima iyi durumda olan düz tabanlı, yansıtıcı pişirme kapları kullanın ve tencere ve tavalarınızın ısınırken alevi tamamen kapattığından emin olun. Düdüklü tencereler ve termal torbalar gibi yüksek verimli pişirme kaplarına geçmek, gaz sobanızın ısısını daha iyi kullanmanıza da yardımcı olabilir.
adımlar
Bölüm 1/3: Gaz Sobasını Doğru Kullanma
Adım 1. Isıyı mümkün olduğunca azaltın
Bazı aşçıların, bir şeyi ısıtmaları gerektiğinde brülörü sonuna kadar açma gibi kötü bir alışkanlığı vardır. Bunun yerine, yemeğinizi yeniden ısıtmak veya pişirmek için yalnızca gerektiği kadar ısı kullanmaya çalışın. Minimum gerekli sıcaklığın ötesinde herhangi bir şey israf olacaktır.
- Örneğin su, 212 °F'de (100 °C) kaynar. Bir kez kaynadığında, ocağı tam açık bırakmak daha fazla ısınmasına neden olmaz, sadece daha fazla gaz tüketir.
- Bir tariften yemek pişirirken, her zaman bir T ile ilgili talimatları izleyin. Çoğu tarif, hangi ısı seviyesinin kullanılacağını belirtir (“düşük”, “orta”, “orta-yüksek”, “yüksek” vb.).
Adım 2. Tencere veya tavanın alevleri tamamen kapattığından emin olun
Tencerenin kenarlarını yalayan alevleri görüyorsanız, ocak çok yüksekte demektir. Alevler tavanın alt yüzeyiyle sınırlı kalana kadar sıcaklığı düşürün. Aksi takdirde, ısıları çevreye kaçacaktır.
- En iyi sonuçlar için yalnızca düz tabanlı pişirme kapları kullanın. Bu parçalar ile tüm ısıtma yüzeyi her zaman alevlerle temas halinde kalacaktır.
- Sobanızın farklı boyutlarda birden fazla brülörü varsa, fazla ısıyı atmadığından emin olmak için kullandığınız tencere veya tavadan daha küçük bir brülör seçin.
Adım 3. Düzgün çalıştıklarından emin olmak için ocağınızın brülörlerini temiz tutun
Brülörlerinizi temizlemek için önce kapalı ve dokunulamayacak kadar soğuk olduklarından emin olun. Ardından koruyucu ızgaraları çıkarın ve kalan kalıntıları nemli bir kağıt havluyla silin. Son olarak, brülörlerin etrafındaki alanı tamamen kalıntısız olana kadar sabunlu suyla ovun.
- Gaz ocağınızın yaydığı alevler parlak mavi renkte yanmalıdır. Sarı veya turuncu alevler, eksik yanma belirtisi olabilir; bu, hatlardaki gazın tam potansiyeliyle kullanılmadığı anlamına gelir.
- Brülörleri temizlemek sorunu çözmezse, bir tamirci çağırarak gelip bakmasını sağlayın ve gerekirse değiştirin.
- Zayıf bir brülör sadece tahriş edici değildir, aslında tehlikelidir-eksik yanma, tehlikeli karbon monoksit gazının salınmasına neden olabilir.
Adım 4. Olası sızıntıları kontrol edin
Sobanızın çevresinden gelen garip kokulara veya hafif tıslama seslerine çok dikkat edin. Bu belirtiler bir sızıntıyı gösterebilir. Ocağınızda arızalı bir gaz hattı varsa, yemek yapmadığınız zamanlarda bile gaz kaybedeceksiniz.
- Kendiniz bir sızıntı olup olmadığını test etmenin en basit yolu, gaz hattına erişecek kadar sobayı çekmek ve bir pamuklu çubuk kullanarak armatürleri sabunlu suyla fırçalamaktır. İçlerinden biri baloncuk yapmaya başlarsa, elinizde sızıntı var demektir.
- Ciddi bir güvenlik riski oluşturabileceklerinden, sızıntılar derhal ele alınmalıdır.
Bölüm 2/3: Tencerenizden En İyi Şekilde Yararlanma
Adım 1. Yüksek kaliteli pişirme kaplarına yatırım yapın
Bakır, paslanmaz çelik gibi malzemeler son derece iletkendir, bu da onların daha hızlı ısınmasını ve ısıyı daha eşit dağıtmasını sağlar. Benzer şekilde, dökme demir ve seramik, ısıyı daha uzun süre tutmak için harika bir iş çıkarır; bu, sosları pişirmek veya bitmiş yemekleri sıcak tutmak için ocağı açık bırakmanız gerekmediği anlamına gelir.
Paslanmaz çelik ve seramik pişirme kapları biraz daha pahalı olma eğilimindedir, ancak her ay ne kadar para biriktireceğinizi düşündüğünüzde, pratikte kendisi için ödeme yapacaktır
Adım 2. Tencerenizi iyi durumda tutun
Çizikleri, ezikleri ve lekeleri önlemek için tencere ve tavalarınızı dikkatli kullanın. Pürüzsüz yüzeyler ısıyı kolaylıkla emerken, pürüzlü yüzeyler çok daha zor zamanlar geçirir ve hatta onu reddedebilir.
- Hırpalanmış pişirme kaplarıyla çalışmanın bir başka tehlikesi de, kimyasal baharat maddelerinin zamanla dökülmeye başlamasının mümkün olması ve bu da yemeğinize zararlı kimyasallar bulaştırmasıdır.
- Yapışmaz tavalarda yalnızca plastik kaplar kullanın ve bunları çelik yün veya diğer aşındırıcı malzemeler yerine yumuşak süngerlerle temizlediğinizden emin olun.
Adım 3. Yiyecekleri daha hızlı kaynatmak, buğulamak veya buharda pişirmek için bir düdüklü tencere alın
Düdüklü tencereler, yiyecekleri daha kısa sürede pişirmek için üstün iletkenlik ve yüksek iç sıcaklıklardan yararlanır. Bu, diğer sorumluluklarla ilgilenmek için kullanabileceğiniz değerli dakikalarınızı serbest bırakırken size para kazandıracakları anlamına gelir.
- Düdüklü tencereler, aynı pişirme süresinde geleneksel pişirme kaplarına göre ortalama %50-75 daha az enerji kullanır.
- Çoğu ev eşyası mağazasında 30-50 $ gibi düşük bir fiyata iyi bir düdüklü tencere satın alabilirsiniz.
Adım 4. Pişmiş yiyecekleri sıcak tutmak için termal pişirme poşetleri kullanın
"Fırın torbaları" olarak da bilinen termal torbalar, taze ısıtılmış yiyecekleri yalıtarak çalışır ve böylece soğutma sürecini yavaşlatır. Yiyecek ocaktan çıkmaya hazır olduğunda, brülörden çıkarın ve termal torbanın içine kapatın. Siz yemeğin geri kalanını seyrederken o sıcacık kalacak.
- Farklı gıda maddeleri ve pişirme yöntemleri ile kullanım için çeşitli ebat ve tasarımlarda pişirme poşetleri mevcuttur.
- Pişirme torbaları, doğrudan ocak üzerinde pişirme kaplarının içinde kullanılmak üzere tasarlanmamıştır.
Bölüm 3/3: Daha Verimli Yemek Pişirme
Adım 1. Pişirmeden önce tüm malzemelerinizi hazır bulundurun
Ocağı açmadan önce her şeyin doğranmış, soyulmuş, çözülmüş, baharatlanmış, marine edilmiş ve kızartılmış olduğundan emin olun. Böylece yemeğinizin çeşitli bileşenlerini hazırlarken gaz yakmazsınız.
Kaynar su özellikle büyük bir tahliye olabilir. Çoğu insan, suyuna bir şey eklemeden önce suyunu çok uzun süre kaynatıyor
UZMAN İPUCU
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist Kathryn Kellogg is the founder of goingzerowaste.com, a lifestyle website dedicated to breaking eco-friendly living down into a simple step-by-step process with lots of positivity and love. She's the author of 101 Ways to Go Zero Waste and spokesperson for plastic-free living for National Geographic.
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist
Expert Trick:
If you want to save gas, look for ways to cook different foods together. For instance, if you're boiling water to make pasta, you could place a colander on top of the pot to steam vegetables while the water boils.
Adım 2. Mümkün olduğunda tencere ve tavalarınızı kapatın
Açık pişirme kaplarından ısı çok daha hızlı kaçar. Bu ısıyı hapsetmek, pişirme sürenizi önemli ölçüde kısaltacak ve birlikte akşam yemeği yerken mutfağın dayanılmaz derecede ısınmasını önleyecektir.
- Buharın da ısı olduğunu unutmayın. Yemeğinizin sadece doğru kıvama gelmesi gerekiyorsa, muhtemelen ilk etapta çok fazla su kullanmışsınızdır.
- Bulaşıkları pişerken üzerini örtmek de fazla kuru olma ihtimallerini azaltır.
Adım 3. Yemeğinizi aşırı pişirmekten kaçının
Bir yemeğin veya malzemenin pişmesi biter bitmez brülörü kapatın ve soğuması için bir kenara koyun. Bunun arkasındaki mantık basittir - yemek ocakta ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar fazla gaz tüketirsiniz.
- Bir zamanlayıcı ayarlayın ve yemeğinizi pişirirken gözünüzü dört açın, böylece biter bitmez ısıyı öldürebilirsiniz.
- Pişmiş yemeğinizi bir pişirme torbasına koymak ya da üstüne bir kapak koymak, sıcak tutmak için sobayı kullanmanın daha pratik alternatifleridir.
Adım 4. Gıda maddelerini toplu olarak hazırlayın ve saklayın
Yaptığınız pişirme miktarı nedeniyle faturanız kontrolden çıktıysa, yemek hazırlama ana vagonuna atlamayı düşünün. Tek seferde birkaç öğün yemek yapmak ve geri kalanını ihtiyacınız olana kadar soğutmak veya dondurmak kadar kolay.
Toplu yemek pişirmek yalnızca maliyetleri düşürmenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda size yeniden ısıtılabilir hazır bir yiyecek kaynağı bırakarak gelecekte size zaman kazandırır
İpuçları
- Malzemelerinizi daha küçük parçalara ayırmak, donmuş gıdaların tamamen çözülmesi için süre vermek ve daha küçük partiler hazırlamak, genel pişirme sürenizi kısaltmanıza yardımcı olabilir.
- Pişirdiğiniz öğeyi hazırlamak için sobaya ihtiyacınız olup olmadığını düşünün. Her ikisi de daha hızlı olan ve daha az enerji tüketen mikrodalga fırında veya ekmek kızartma makinesinde kolayca patlatabilirsiniz.
