Keten tohumu, son yıllarda sağlık bilincine sahip yiyiciler ile yakalamak için daha faydalı süper yiyeceklerden biridir. Yağlı tohumlar lif, antioksidanlar ve iyi yağlarla doludur ve onları birçok farklı gıdaya hoş bir katkı yapan zengin, cevizli bir tada sahiptir. Keten tohumunu saklamanın en iyi yolu, buzdolabında olduğu gibi serin ve karanlık bir yerde, bir yıla kadar dayanabileceği şekildedir. Zaten öğütülmüş keten tohumu tutuyorsanız, kötüleşmeden önce en iyi şekilde yararlanmak için işlenmiş kısmı birkaç ay içinde kullanmayı deneyin.
adımlar
Yöntem 1/2: Uygun Bir Konteyner Seçme
Adım 1. Keten tohumunu orijinal ambalajında 6-12 ay bekletin
Keten tohumu çoğunlukla vakumlu poşetlerde veya soğutulmuş poşetlerde satılmaktadır. Bu kaplardan biri, özellikle süper yiyecekleri aceleyle tüketme eğilimindeyseniz, kısa süreli depolama için gayet iyi çalışacaktır. Torbayı veya keseyi sıkıştırın veya sarın, etrafına bir lastik bant geçirin ve buzdolabına yapıştırın.
Keten tohumunuzu orta rafta tutun, böylece buzdolabını açtığınızda görüş alanınızda olacak. Bu şekilde, onu unutmanız pek mümkün olmayacak
Adım 2. Açılmış keten tohumunu bir cam kavanoza aktarın
Cam kavanozlar, keten tohumu gibi yağlı tahıllar için açık ara en iyi saklama yöntemidir. Konserve kapakları sadece hava geçirmez bir conta oluşturmak için kilitlenmekle kalmaz, aynı zamanda sonsuz sayıda yıkanabilir ve yeniden kullanılabilirler. Şeffaf olmaları, kavanozda ne olduğunu belirlemenin ve ne kadar kaldığını bir bakışta görmenin daha kolay olduğu anlamına gelir.
- Kavanozlarınızı içindekileri ve son kullanma tarihleri ile etiketlemeyi unutmayın.
- Reaktif olmayan bir maddede cam, böylece keten tohumundaki değerli besinlerin zamanından önce parçalanması konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.
Adım 3. Keten tohumunuzu hava geçirmez kapaklı bir kapta 4-6 ay saklayın
Standart plastik saklama kapları, birkaç ay içinde kullanmayı planladığınız keten tohumu için iyi bir seçimdir. Çeşitli boyutlarda mevcutturlar ve neredeyse her zaman bir dolabın arkasından veya bir çekmecenin altından bir yedek kazabilirsiniz. Tazelik için sıkıca kapanan kapaklı kapları arayın.
BPA içeren plastiklerden uzak durun. Bu zararlı kimyasalların bir süredir depoda kalan gıdalara sızması mümkündür
Adım 4. Önceden porsiyonlanmış keten tohumunu 1-2 hafta boyunca plastik bir fermuarlı torbada tutun
Elinizde daha dayanıklı bir kap yoksa, plastik bir torba işinizi görecektir. Keten tohumunu, dökülmemesi için dikkatlice torbaya akıtın ve kapatmadan önce mümkün olduğunca fazla havayı dışarı bastırın. Fermuarlı kapağın tüm yol boyunca sıkıca kapatıldığından emin olun.
- Plastik poşetlerin bir avantajı, birden fazla boyutta olmalarıdır, bu da onları artıkları saklamak, yemek hazırlamak ve öğle yemeği paketlemek için kullanışlı hale getirir.
- Plastik torbaların kırılması veya hava alması daha olasıdır, bu nedenle keten tohumu gibi hassas tahılları uzun süre saklamak için kullanılmamalıdırlar.
Adım 5. Açık kaplar yerine koyu kapları tercih edin
Yeşil cam ve renkli veya opak Tupperware gibi koyu renkli kaplar, taze keten tohumunun en kötü düşmanlarından biri olan daha az ışık alır. Bu nedenle, aynı koşullar altında tutulan şeffaf kaplara göre daha uzun ömürlü sonuçlar sağlarlar.
Keten tohumunu oda sıcaklığında saklarken, güneşin battığı yoldaki tezgah gibi parlak ışıklı alanlarda bırakmaktan kaçının
Adım 6. Taze çekilmiş keten tohumunu 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kaba taşıyın
Bütün keten tohumu küçük parçalara ayrıldığında, yağ asitleri hızla parçalanmaya başlar ve oda sıcaklığında saklandığında bir hafta kadar kısa bir sürede bozulmasına neden olabilir. Tahıllarınızın işlendikten sonra doğrudan kapalı bir kavanoza veya Tupperware parçasına girdiğinden emin olun. Bu, raf ömrünü maksimum potansiyeline kadar uzatmaya yardımcı olacaktır.
- Kapağın güzel ve sağlam olduğunu iki kez kontrol edin ve bir kepçe ayırmadıkça kabı açmamaya çalışın.
- Lezzetinden ve besin değerinden tam anlamıyla yararlanmak için öğütülmüş keten tohumunuzu mümkün olan en kısa sürede tüketmeye çalışın.
- Öğütülmüş keten tohumunuzu buzdolabında yer bularak 2-3 aya kadar esnetebilirsiniz.
Yöntem 2/2: Keten Tohumunuzun Daha Uzun Süre Dayanmasını Sağlayın
Adım 1. Keten tohumunuzu bir yıla kadar soğutun
Buzdolabının karanlık, sıcaklık ayarlı koşulları, onu taze açılmış keten tohumunu korumanın mükemmel yolu haline getirir. İçeride, tahıllar, her ikisi de erken bozulmalarına neden olabilecek ısı ve ışıktan korunacaktır. Hepsinden iyisi, hemen hemen her tür saklama kabı, doğru boyutta olması koşuluyla buzdolabına kolayca girebilir.
- Mümkün olduğunda, keten tohumunu atmak için ilk tercihiniz buzdolabı olmalıdır.
- Soğutulmuş keten tohumu, oda sıcaklığında saklanan keten tohumundan 6 ay daha uzun dayanma potansiyeline sahiptir.
Adım 2. Raf ömrünü bir yıldan fazla uzatmak için kullanılmamış keten tohumunu dondurun
Buzdolabı alanı sınırlıysa, sadece birkaç metre daha yükseğe bakın. Bir süre kullanamayacağınızı biliyorsanız veya toplu olarak satın almayı tercih ediyorsanız, keten tohumunuzu dondurucuda saklamak akıllıca bir harekettir. Çevre sıcaklığı çok düşük olduğundan, listelenen son kullanma tarihinden sonra bir yıl veya daha uzun süre iyi kalacaktır.
Dondurulmuş keten tohumunu öğütmeden veya yemeğe eklemeden önce çözdürmeye gerek yoktur
Adım 3. Sadece hemen kullanmayı planladığınız kadar öğütün
Biraz yeşil smoothie, kase veya yulaf serpmeye hazır olana kadar tüm keten tohumunuzu işlemeye devam edin. Ardından, istenen miktarı ölçün ve gerisini kilere veya buzdolabına geri koyun. Biraz sıkıcı olabilir, ancak tedarikinizin ömrünü büyük ölçüde artıracaktır.
Dondurulmuş öğütülmüş keten tohumu 3 aya kadar taze tutabilir. Yine de, ne kadar erken kullanırsanız o kadar iyi
Adım 4. Öğütülmüş keten tohumunu uzun süre maruz kalmaktan koruyun
Keten tohumunu her öğüttüğünüzde yemeğinize ekleyin veya vakit geçirmeden saklama kabına aktarın. Ne kadar uzun süre dışarıda kalırsa, nem alma olasılığı o kadar artar. Nispeten kuru hava bile oksidasyonu başlatabilir ve bozulmaya neden olabilir.
- Buharlı bir mutfakta bir kap öğütülmüş keten tohumu öğütmekten veya açmaktan kaçının.
- Saklama kabınızı her zaman yeniden kapatın ve porsiyonlamayı bitirir bitirmez buzdolabına veya dondurucuya geri koyun.
Adım 5. Keten tohumunuzu kullanmadan önce tazeliğini kontrol edin
Keten tohumu bozulduğunda, yağ asitleri bozulur ve ekşi bir koku almasına neden olur. Kabı açın ve yemek için uygun olduğundan emin olmak için keten tohumuna bir koku verin. Şüpheli kokuyorsa, muhtemelen onu atmak ve yeni bir parti için bahar yapmak en iyisidir.
- Buna karşılık, taze keten tohumu hafif, cevizli bir kokuya sahip olacaktır.
- Bozulmuş keten tohumu tüketmek tehlikeli değildir, ancak hoş olmayan bir tada sahip olabilir veya küçük sindirim sorunlarına neden olabilir.
İpuçları
- Keten tohumunu çok sık kullanmıyorsanız, mevcut olan en küçük paketi satın alın. Boyut küçültme, paradan tasarruf etmenize ek olarak, herhangi bir zamanda yalnızca depoda kullanabileceğiniz kadarına sahip olmanızı sağlayacaktır.
- Bir vakumlu kapatıcıya yatırım yapmak, gelecekteki kullanım için keten tohumunuzu daha etkili bir şekilde korumanıza yardımcı olabilir.
- Favori tariflerinize eklemeden önce daima keten tohumunu öğütün. Öğütme, tahılın faydalı besinlerinin çoğunu açığa çıkarır ve onları daha kolay sindirilebilir hale getirir.
