İster evde ister restoran mutfağında fritöz kullanın, toplanan büyük miktarda yemeklik yağ ve yiyecek parçacıkları temizlenmesi zor olabilir. İşlem, bazı bulaşıkları ovmaktan daha uzun sürse de, ciddi kir birikmeden önce gerçekleştirilmesi, harcanan çaba miktarını önemli ölçüde azaltacaktır.
adımlar
Yöntem 1/2: Fritözün Temizlenmesi
Adım 1. Fritözünüzü gerektiği gibi temizleyin
Fritözünüzü sık kullanıyorsanız, yağı değiştirmek ve birkaç günde bir temizlemek, çıkarılması çok daha zor olabilecek kir birikmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Fritözünüzü yalnızca birkaç haftada bir veya daha seyrek kullanıyorsanız, her kullanımdan sonra temizleyin.
Fritözünüzü lavaboya veya bulaşık makinesine koymayın. Suya daldırmak elektrik kısa devresine neden olabilir ve fritöze zarar verebilir
Adım 2. Fritözün fişini çekin ve tamamen soğumaya bırakın
Fritözünüzü asla fişe takılıyken temizlemeyin. Yanmayı önlemek için yağın tamamen soğumasını bekleyin. İçinde sıcak yağ bulunan bir kaba asla su eklemeyin, aksi takdirde karışım patlayabilir.
Adım 3. Yağı boşaltın
Yağı tekrar kullanmayı planlıyorsanız, ağzı kapalı bir gıda kabına boşaltın ve serin bir yerde saklayın. Aksi takdirde, yemeklik yağı başka amaçlar için nasıl kullanabileceğinizi öğrenin veya sadece kapalı bir kaba atın.
Lavabonuza yağ dökmeyin. Kanalizasyonunuzu tıkayabilir
Adım 4. Kızartma sepetini çıkarın ve lavaboya koyun
Daha sonra temizlemek için sepete iki veya üç damla bulaşık deterjanı koyun.
Adım 5. Tencerede ve kapakta kalan yağı silin
Fritöz kabının içindeki yağ kalıntılarını ve yiyecek parçalarını silmek için nemli ancak damlamayan kağıt havlu veya sünger kullanın. Yağ yapışmışsa, bir tava kazıyıcı veya spatula ile sıyırıp, zarar vermemeye dikkat edin. bitiş. Bazı kapaklar kolay temizlik için çıkarılabilir. Yağı daha önce olduğu gibi atın.
Sert plastik kaplar, fritözü çizmeden yağı sıyırır
Adım 6. Gerekirse fritözün ısıtma elemanını silerek temizleyin
Çoğu fritözde bir çift metal çubuktan oluşan bir ısıtma elemanı bulunur. Bunlar yağlı kalıntılarla kaplıysa, kağıt havluyla silin. Silerken, özellikle ince teller varsa, herhangi bir parçayı bükmemeye veya zarar vermemeye dikkat edin.
Bazı modellerde kolay temizlik için çıkarılabilir ısıtma elemanları veya fritözün yüzeyine yakın çekilebilen bir menteşeye bağlı elemanlar bulunur. Sizin modelinizin bu özelliğe sahip olup olmadığını görmek için modelinizin kılavuzuna bakın
Adım 7. Bulaşık sabunu ile ovmak için yumuşak bir sünger kullanın
Fritözün tabanına yaklaşık dört damla ve kenarlara eşit olarak dağılmış dört damla kullanın. Alttan başlayın ve köpük oluşturmak için daireler çizerek fırçalayın. Kenarlardan yukarı doğru dairesel hareketlerle fırçalamaya devam edin.
Adım 8. Fritözü sıcak suyla doldurun
Fritözünüzün elektrikli bileşenlerini ıslak bir lavaboya maruz bırakmak yerine musluğunuzdan/musluğunuzdan sürahi/sürahi/su ısıtıcısı veya başka bir kap ile aktarın. Normalde yağladığınız kadar su kullanın, daha fazlasını kullanmayın. Sıcak suyu 30 dakika bekletin. Beklerken bir sonraki adıma geçebilir ve diğer parçaları temizleyebilirsiniz.
Musluk suyunuz o kadar sıcak değilse, bir su ısıtıcısında biraz ısıtabilir veya tekrar fişe takarak suyu fritözde kaynatabilirsiniz - gözetimsiz bırakmayın ve kaynatıp kurumasına izin vermeyin. Fritözün fişini çekin ve suyun soğuması için 30 dakika bekleyin. Kalıntı üzerinde çok miktarda topaklanma varsa birkaç dakika kaynatın
Adım 9. Kızartma sepetinin üzerine ılık su akıtın ve ileri geri silerek temizleyin
Yiyecek parçacıklarını çıkarmak için bir ovma fırçası (diş fırçası işe yarar) kullanın.
Temizledikten sonra kalan sabunu çıkarmak için sepeti durulayın, kalan suyu bir kağıt havluyla kurulayın ve bulaşıklık veya havlu üzerinde kurumaya bırakın
Adım 10. Fritöz kapağındaki kirli filtreleri temizleyin veya değiştirin
Filtrelerinizin çıkarılabilir olup olmadığını ve bunları temizleyip temizleyemeyeceğinizi görmek için üreticinizin talimatlarına bakın. Köpük yağ filtreleri sıcak sabunlu suda yıkanabilir ve kurumaya bırakılabilir. Kömür koku filtreleri yıkanabilir değildir ve kirlenip tıkandıklarında değiştirilmeleri gerekir.
Filtrelerden herhangi biri çıkarılamıyorsa kapağı suya sokamazsınız. Bunun yerine, biraz deterjanlı nemli bir bezle silin, ardından deterjanı ve yağı çıkarmak için düz nemli bir bezle silin
Adım 11. Tencereye dönün ve son bir yıkama yapın
Su, fritözde 30 dakika bekledikten sonra yarısını lavaboya dökün. Kenarları ve altını kalan suyla silmek için bir sünger veya bez kullanın, ardından onu da lavaboya dökün.
Su çok miktarda yağ içeriyorsa, lavaboya dökmek yerine bir kaba koyup çöp kutusuna atmanız gerekebilir
Adım 12. Kalınlaşmış yağ kalırsa kabartma tozu kullanın
Kalıntı veya yapışkan yağ tabakası hala çıkmadıysa, kalın bir macun oluşturmak için biraz kabartma tozunu ılık suyla karıştırmayı deneyin. Bir süngere koyun ve inatçı bölgeyi çıkana kadar dairesel bir hareketle ovalamak için bunu kullanın.
Fritözünüzü en son çare olarak temizlemek için yalnızca diğer aşındırıcı veya kimyasal maddeleri kullanın. Bir fırın temizleyicisi veya başka bir temizlik ürünü kullanmanız gerekiyorsa, daha sonra sabunlu suyla ovalayın ve pişirmek için kullanmadan önce kimyasalın tüm izlerini gidermek için birkaç kez durulayın
Adım 13. Pişirme kabını durulayın
Sabunsuz temiz su ekleyin ve tüm sabun parçacıklarını yanlardan ve tabandan almak için elinizle döndürün. Suyu boşaltın ve fritöz sabunsuz kalana kadar işlemi tekrarlayın.
İnatçı bir yağ tabakası varsa (artık yağlı/yapışkan lekeleri hissetmek için çıplak elinizi yüzeylerde gezdirin) seyreltilmiş sirke ile tekrar durulayın. Her 10 ölçü su için 1 ölçü sirke veya her litre su için 1/2 su bardağı (her litre su için 110 ml sirke) ekleyin
Adım 14. Tekrar kullanmadan önce tamamen kurumasını bekleyin (kağıt havlu ile kurutmak kurumayı hızlandıracaktır)
Fritözün dışını bir havluyla kurulayın, ancak içerideki havayı kurumaya bırakın. Fritözün tamamen kuruması için yeterince bekleyin. Bu, elektrik sistemine yanlışlıkla giren herhangi bir suyu, fritözü tekrar prize takmadan önce boşaltma şansı verir.
Yöntem 2/2: Ticari Bir Fritözün Bakımı
Adım 1. Düzenli olarak temizleyin
Ticari fritözünüze temel bir temizlik sağlamak için Fritözü Temizleme talimatlarını izleyin. Bu temizliğin sıklığı, fritözün ne sıklıkta ve hangi amaçla kullanıldığına bağlı olacaktır, ancak bunu ne kadar sık yaparsanız, yiyeceklerin üzerindeki yağ kalıntılarını ve kekleri temizlemek o kadar kolay olacaktır.
Ticari fritözler büyük ve derin olma eğiliminde olduğundan, tencereyi fırçalamak için sünger yerine yumuşak kıllara sahip uzun saplı bir fırça kullanmalısınız
Adım 2. Özellikle balık ve et gibi yiyecekleri (sosis vb.) kızartmak için kullanılıyorsa, yağı sık sık filtreleyin ve değiştirin
Ağır restoran kullanımı için, yağın genellikle günde bir veya iki kez filtrelenmesi gerekir. Yağı bir kahve filtresinden veya tülbentten geçirerek yeniden kullanmak üzere filtreleyebilirsiniz, ancak bir restoran işletmesi, daha yüksek sıcaklıklarda hızlı bir şekilde filtreleyen özel bir makineden faydalanabilir. Yağın rengi koyulaştığında, daha düşük sıcaklıklarda sigara içtiğinde veya güçlü bir koku yaydığında tamamen değiştirilmesi gerekir.
Yağınız 375ºF (191ºC) veya altındaki sıcaklıklarda ve yağa doğrudan tuz eklemezseniz daha uzun süre dayanır
Adım 3. Yağ boşaldığında ısıtma bobinlerini fırça ile temizleyin
Fritöze yeni veya filtrelenmiş yağ eklenmeden önce, bobinlerdeki yiyecek parçalarını çıkarmak için uzun saplı bir fritöz ovma fırçası kullanın. Bu, ısıtma elemanını etkili tutar ve yağınızdaki yanmış yiyecek parçacıklarını sınırlar.
Adım 4. Dışı temiz tutun
Fritözünüzün kenarını ve dış yüzeyini temizlemek, fritözün daha uzun süre çalışmasına yardımcı olmayacak olsa da, kir toplamasını durduracak ve zeminleri ve çalışma yüzeylerini kayganlaştıran yayılmaları sınırlayacaktır. Her günün sonunda silerek temizlemeye çalışın ve yağ tabakası oluştuğunda dış kısmına yağ giderici bir ürün uygulayın. Yağ giderme ürününü on dakika bekletin, ardından nemli bir bezle durulayın. Farklı, temiz bir bezle kurulayın.
Adım 5. Her 3–6 ayda bir kapsamlı bir "kaynama" temizliği yapın
Ticari fritözünüzü iyice temizlemek için içini ılık suyla doldurmalı ve kaynama noktasına veya yavaş kaynamaya kadar ısıtmanız gerekir. Üreticinin talimatlarına göre özel bir "kaynatma" ürünü ekleyin ve 20 dakika kaynamaya devam edin. Lastik eldiven giyerek ve sıçramalardan kaynaklanan yanıklardan kaçınmaya özen göstererek, sıkışmış yiyecekleri çıkarmak için uzun saplı yumuşak kıllı bir fırça kullanın. Fritözü boşaltın, ardından normal bir temizlikten sonra yaptığınız gibi fırçalayın ve durulayın.
Sonraki durulama sırasında, temizleme ürününü nötralize etmek ve çıkarmak için her 10 ölçü suya 1 ölçü sirke ekleyin
Adım 6. Yıllık inceleme yapmak için kullanıcı el kitabını takip edin
Fritöz modelinizin üreticisi, tüm parçaların birbirine sıkıca takıldığından ve düzgün çalıştığından emin olmak için yıllık inceleme gerçekleştirme talimatları sağlamalıdır. Sorun çıkarsa ve kılavuzda çözüm için talimat yoksa, bir elektrikçi veya tamirci çağırmanız gerekebilir.
İpuçları
- Fritözü temizleme yöntemi, sahip olduğunuz modele göre değişebilir. Temizlemeden önce fritözünüzün kullanım kılavuzunu okuyun.
- Gerekirse, kapağı temizlerken her iki filtreyi de fritözden çıkarın.
Uyarılar
- Bir fritözü asla suya daldırarak yıkamaya çalışmayın.
- Fritözü temizlerken elektrik prizine takılı bırakmayın.
- Yağı asla doğrudan lavabonun giderine dökmeyin. Kullanılmış yağı teneke kutu veya kahve kutusu gibi büyük bir kaba dökün ve atmak veya bağışlamak için bir kapak veya folyo ile kapatın.
