Hubbard, Butternut, Acorn, Delicata ve Spagetti squash, sonbaharda süpermarketlerde ortaya çıkan birçok çeşitten bazıları. Kabaklar aynı kategoriye girer, ancak bazıları iyi yemek yerken diğerleri lifli ve/veya suludur. Piyasadaki pek çok sebze ve meyve gibi, ticari çeşitler de genellikle lezzet dışındaki kriterler için seçilir, ancak kendi başınıza yetiştirebileceğiniz çok çeşitli türler vardır.
adımlar
Bölüm 1/3: Squash'ınızı Dikmek
Adım 1. İkliminize ve sahip olduğunuz alana göre çeşitleri seçin
Uzun bir ılık mevsiminiz varsa, hemen hemen her şeyi yetiştirebilirsiniz; daha kısaysa, erken olgunlaşan türleri seçtiğinizden emin olun. Bazı kabaklar, çok fazla zemin kaplayabilen asmalarda yetişir, bu nedenle sadece 12 x 12 fitlik bir alanınız varsa, bir çalı çeşidiyle daha iyi olursunuz. Çoğu ayrıntı ambalajın üzerinde bulunur. İşte dikkate alınması gereken birkaç temel nokta:
- Bal kabağı. Bu kabak türü, açık kahverengi bir kabuğa sahip şişe şeklindedir. En popüler, yaygın ve tartışmasız en lezzetli olanlardan biridir. Bu tür, kabak asma delicilerine karşı doğal bir dirence ek olarak zengin bir tada ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Altı ay veya daha uzun süre saklanacaklar.
- Bal kabağı. Bu tür balkabağından çok farklı değildir, ancak balkabağı veya balkabağından daha hızlı olgunlaşır. Daha kısa, daha soğuk büyüme mevsimi olan alanlar için iyidir. Her bitki muhtemelen kuvvetli bir şekilde büyüyecek ve ağır bodur, yeşil meyve mahsulleri üretecektir. Bu tip dört ila altı ay boyunca depolanır.
- Hubbard kabağı ve kabocha kabağı. Bu iki tür, benzerlikleri nedeniyle genellikle bir araya toplanır. Orta büyüklükte olabilirler veya kesinlikle çok büyük olabilirler. Genel olarak, diğer kış kabaklarının çoğundan daha kuru etleri vardır. Renkleri çeşitliliğe göre değişir ve tüm çeşitler dört ila altı ay boyunca saklanır.
- Delicata kabak ve hamur tatlısı kabağı. Hassas kabaklar silindir şeklindedir ve hamur tatlısı kabak şeklindedir. Her ikisi de, depolandığında turuncuya dönen yeşil çizgili, tek porsiyon büyüklüğünde, fildişi renginde meyveler üretir. Serin bir iklimde yaşıyorsanız, bunların büyümesi oldukça kolaydır. Hızlı olgunlaşırlar ve üç ila beş ay saklanırlar.
- Meşe palamudu kabağı. Bu tür, altın veya yeşil kabuklu nervürlü, yuvarlak bir meyvedir. Ayrıca hızla olgunlaşırlar ve en az üç ay saklanırlar. Olgunlaşma süreci fazla zaman almadığı için yazları kısa olan bölgelerde popülerdirler.
- Spagetti kabak. Bunlar, makarnaya benzeyen liflerle dolu oldukları için bu şekilde adlandırılmıştır. Dikdörtgen meyvelerin ten renginden turuncuya değişen pürüzsüz kabukları vardır ve üç ila altı ay boyunca saklanırlar.
Adım 2. Tohumlarınızı son dondan sonra ekmeyi hedefleyin
Kabak tohumlarınızı, toprak en az 60°F (15°C) sıcaklığa kadar ısındığında ilkbaharın başında ekmelisiniz. Alternatif olarak, onları parlak, floresan ışıklar altında iç mekanlara yerleştirebilirsiniz.
- 6. bölgede ve daha sıcakta, tohumlarınızı yaz başında bile ekebilirsiniz. İlk beklenen "don" dan yaklaşık 14 hafta önce ekimi bırakmalısınız. Kısa bir büyüme mevsiminiz varsa, onları iç mekanlarda yetiştirmeye başlayabilir ve ardından tüm kış tehdidi geçtikten sonra dışarıya aktarabilirsiniz.
- Bunları içeriye ekiyorsanız, turba saksıları gibi biyolojik olarak parçalanabilen saksılar kullanın, böylece saksıları dışarıya naklederken tüm saksıyı ekebilirsiniz. Kabağı plastik bir saksıdan çıkarmak, köklerini bozabilir ve büyümelerini engelleyebilir.
Adım 3. Toprağınızı hazırlayın
Bereketli, iyi drene edilmiş ve pH'ı 6 ila 6,5 arasında olan toprakla kabak gibi sıcak koşullar İyi bir büyüme ve üretim elde etmek için bahçenize çok fazla organik madde eklemeniz gerekir. Çürümüş gübre ve kompost, bitkilerinizin ihtiyaç duydukları besin maddelerini almaları için en iyisidir. Kabak köklerinin kolayca nüfuz etmesi için onları derinden kazın.
- Squash genellikle "tepelere" ekilir. Bunlar, toprağı daha hızlı ısıtarak ve drenajı artırarak kabakların büyümesine yardımcı olur. İyi drene edilmiş alanlarda bile, tepeler, büyümeye başlarken ılık toprak sağlayarak bitkilerinize destek verebilir.
- Tepeler her zaman tam anlamıyla yükseltilmiş bir alan anlamına gelmez. Hızlı boşalan toprağınız ve daha kuru bir ikliminiz varsa, aslında su tutmak için etraflarında geniş bir sırt bulunan çöküntüler yapabilirsiniz. Tepelerinizin altındaki alana da fazladan kompost/gübre ekleyin.
Adım 4. Güneşli bir yere yaklaşık bir inç (2 cm) derinlikte tepe başına altı tohum ekin
Her tepenin 3 fit genişliğinde bir sıranın parçası olmasını istiyorsunuz (alanlarına ihtiyaçları var). Tepeler arasında yaklaşık 5 ila 6 fit (2 metre) bırakın. Yeterli drenajı sağlamak için toprağı yüzeyin bir fit aşağısına kadar gevşetin - bu adımda gübre veya kompostla da karıştırabilirsiniz.
- Yaklaşık 10 gün içinde görünmelidirler. Kısa bir mevsiminiz varsa, onları iç mekana dikerek büyüme sürenizde bir sıçrama yapabilirsiniz, ancak çok erken ekerseniz ve kabak saksılarında kök salmışsa, aslında büyümelerini engelleyecektir.
- Diktikten sonra onları iyi sulayın. Başlamak için ilk su patlamasına ihtiyaçları var.
Bölüm 2/3: Squash'ınızın Bakımı
Adım 1. Bitkilerinize yaklaşık 1 inç (2
Haftada 5 cm) su. Çoğu iklimde, bu, bitkilerinizi güçlü tutmak için yeterlidir. Ancak, özellikle kuru bir iklimde yaşıyorsanız, 2-3 haftada bir sel tipi sulama kullanabilirsiniz.
- Suyunuzu çalmamaları için yabani otları çıkarın; Su eksikliği bitkilerinizi boğabilir ve yabani otlar, toprağınızı kazmak için o kadar zahmete girdiğiniz besinleri kullanır.
- Bir damlama sistemi güzel ama bunu yapmak istemiyorsanız, tepeler arasındaki basit hendekler, sarmaşıklar yaygınlaşmaya başladığında suyu istediğiniz yere götürmenize yardımcı olacaktır.
- Sabahın erken saatlerinde sulama, suyun buharlaşmasını sağlar; bu iyidir çünkü yapraklar üzerinde duran su hastalık için iyi koşullar yaratabilir.
- Sıcak günlerde, günün sıcağında yaprakların biraz solması normaldir, ancak genellikle akşamları tekrar sertleşirler. Bununla birlikte, yapraklar çok sıcak olmadan önceki gün erken solursa, bitkilerinizin daha fazla suya ihtiyacı vardır.
Adım 2. Bitkilerinizi inceltin
Bitkileriniz birkaç yaprak koyduktan sonra (buna "çimlenme" denir), tepe başına en fazla iki veya üç yaprak hariç hepsini ayırın ve yalnızca en güçlü bitkileri bırakın. Hepsinin yetişkinliğe kadar büyümesi için yeterli alan yok.
Bu aşamada, küçük bitkilerinizi böceklerden korumak ve tam kapasiteye kadar büyümelerini sağlamak için sıra örtüleri kurmak isteyebilirsiniz
Adım 3. Böceklere ve hastalıklara dikkat edin
ABD'de, kabak böcekleri ve kabak asma deliciler hiçbir zaman bir asmada yapabilirler. Koyu gri kabak böcekleri, yaprakların altında gizlenir ve bitkinin sularını emer. Sondacılar, gövdeleri delip, gövdeyi hasarın ötesinde öldüren bir tırtıl veya küçük bir güvedir. Yaprakların altında ve yerde yumurtalarını izleyin. Avrupa'da yaşıyorsanız bu böceklere sahip değilsiniz, ancak başka şeyler yine de bitkilerinize zarar verebilir, bu yüzden dikkatli olun!
- Yüzen sıra örtüleri bu soruna yardımcı olabilir, ancak dişi çiçekleriniz ortaya çıktığında onları tozlaşmaları için çıkarmanız gerekecek. Yaprak bitleri sabun spreyi veya su ile kontrol edilebilir ve son olarak neem kullanın.
- "Külleme", böcek olmasa da dikkat etmeniz gereken başka bir suçludur. Büyümelerinin ikinci yarısında, bu hastalığı savuşturmak için bitkilere her iki haftada bir altı ölçü suya bir ölçü süt karışımı püskürtün.
Adım 4. Daha fazla gübre eklemeyi düşünün
Yaklaşık bir ay içinde, her iki tarafta yaklaşık 10 inç olan asmalara bir yan gübre pansuman ekleyebilirsiniz. Çok yakın kazmayın, aksi takdirde her yaprak düğümünde gönderdikleri köklere zarar verirsiniz.
Ektiğiniz çeşide bağlı olarak yaklaşık 80 ila 110 gün boyunca tamamen olgunlaşmayacaklar. Gübreyi emmeleri için daha çok zaman var
Adım 5. Çiçekleri arayın
Bu noktada, çiçekleri görmeye başlamalısınız. İlk çiçekler genellikle erkektir ve meyve vermezler, ancak arıları eğitirler. Dişi çiçekler daha azdır ve çiçeğin tabanının altındaki şişlikten tanınır. Bu şişlik senin gelecekteki kabağın.
Kabak oluşturmazlarsa, onları tozlaştırmak için yeterli arınız olmayabilir. Sabah erkenden dışarı çıkıp, erkek çiçekteki merkezi polen kaplı organı alıp dişi çiçeklerdeki muadili her yerine fırçalayarak onları kendiniz tozlaştırmanız gerekecek
Adım 6. Şişliğin büyümesini izleyin
Tozlaşmanın başarılı olup olmadığını, çiçek solması ve önümüzdeki birkaç gün içinde şişmenin gözle görülür şekilde artması durumunda anlayacaksınız. Bu noktada yapmanız gereken tek şey asmalarınızı sulamak ve yabani otları ayıklamak ve böceklere veya hastalıklara karşı dikkatli olmaktır.
Her zaman ıslak toprak istemezsiniz; yağmursuz ılık bir yaz boyunca, muhtemelen birkaç günde bir sularsınız. Solmuş yapraklara dikkat edin, bu kesinlikle bir içkiye ihtiyaçları olduğu anlamına gelir
Adım 7. Kabak geliştirmenin altında saman kullanmayı düşünün
Kabaklarınız büyümeye başladığında, dilerseniz altlarına bir saman yatağı koyabilirsiniz, böylece onları zeminden uzak tutun ve leke ve çürümelerden uzak tutun. Bununla birlikte, aşırı su almazsanız veya kabak ıslak bir çöküntüde oluşmazsa çürüme bir sorun olmamalıdır.
Bölüm 3/3: Squash'ınızı Hasat Etme ve Saklama
Adım 1. Emeğinizin meyvelerini toplayın
Artık tırnağınızla deriyi delemeyeceğiniz zaman kış kabağı genellikle olgunlaşır. En emin şey, asmalar ölmeye başlayana kadar onları asma üzerinde bırakmaktır, ancak onları kesinlikle dondan önce almalısınız. Bununla birlikte, olgunlaşmamış meyveler iyi saklanmaz, bu yüzden onları mümkün olduğunca uzun süre büyümelerini sağlayın. Muhtemelen bitki başına üç ila beş kabak alacaksınız.
- Onları makasla asmalardan ayırın ve en az bir inç kadar mümkün olduğunca çok kök bırakın.
- Onları gövdeden kaldırmayın; eğer çıkarsa kabak çürür. Çürümeye giriş noktası oluşturacağından derilere zarar vermemeye dikkat edin.
Adım 2. Kabağı saklamak için kürleyin
Bu, daha iyi saklanan çeşitlerin derilerinin daha fazla sertleşerek mantar ve bakterilerden korunması için 3-5 gün boyunca ılık bir yerde bırakılması anlamına gelir. Butternut, Hubbard ve ilgili türleri (C. maxima ve C. moschata) kürlemeden yararlanır. Palamut ve Delicata tipi kabaklar iyi depolayıcılar değildir ve onları iyileştirmeye çalışmak aslında daha az dayanmalarına neden olabilir, bu nedenle onları hasattan serin tutmak ve 2-3 ay içinde kullanmak isteyeceksiniz.
"Sıcak" bir yer 70 ila 80°F (21 ila 26°C) arasında olmalıdır. Bu aşamadan önce, bitki üzerinde iltihap oluşturabilecek kirlerden kurtulmak için nemli, temiz bir bezle temizlemek isteyebilirsiniz. Sertleştirme işlemi kabukları mühürler ve gövdeyi kurutur ve kullanıma hazır hale getirir
Adım 3. Kabağı serin bir yerde saklayın
Çok kuru veya çok ıslak olmamalıdır. Bir evin serin bir odası, donmazsa ısıtılmamış bir güneşlenme terası, çok nemli veya küflü değilse serin bir kiler, tüm olasılıklardır - yatağınızın altında bile çalışabilir.
Çürüme belirtileri için gözlerinizi açık tutun, aksi takdirde squash'ınızın olduğu yerde fermente bir su birikintisi bulabilirsiniz. Her hafta veya iki haftada bir kontrol etmek yeterli olacaktır
İpuçları
- Pek çok ama tüm kış kabağı, bir noktaya kadar hala yeşil olduğunda da iyidir. Gerçekten olgunlaşmamış bir balkabağı kabak kadar iyidir ve aynı şekilde kullanabilirsiniz. Geç kuruyan ve olgunlaşmak için zamanı olmayan meyveler için iyi bir kullanımdır.
- İsterseniz tohumları gelecek yıl için saklayabilirsiniz. Bunları temizleyin ve birkaç hafta kurumaya bırakın, ardından serin bir yerde saklayın. Buzdolabında yeniden kapatılabilen küçük bir çanta en iyisidir. Yine de saf bir çeşidiniz olduğundan emin olun - aynı bahçede balkabağı ve kabak yetiştirirseniz, ne çekici ne de yemesi çok iyi olan bir haç alabilirsiniz. Kararlıysanız, kabaklarınızı elle nasıl tozlaştıracağınızı öğrenin.
- Bu, ilk kez belirli bir tür kabak yiyorsanız, belirli türlerin yaygın olarak hazırlanma şekillerinde bazı farklılıklar olduğundan, diğer türler için tariflere güvenmek yerine o belirli tür için tarifleri aramak en iyisi olabilir. Örneğin, genellikle düğün çiçeği kabağını spagetti kabağını nasıl pişireceğinizden farklı şekilde pişirirsiniz.
