Çay satın almak kolaydır, ancak kendi başınıza çay bitkisi yetiştirmek daha da faydalıdır. Neyse ki, çeşitli iklimlerde yetiştiği için çayın yetiştirilmesi oldukça kolaydır. Ayrıca, yetişen yaprakları nasıl kullandığınıza bağlı olarak aynı bitkiden birkaç çeşit çay yapabilirsiniz. Çayın hasat edilecek kadar olgunlaşması birkaç yıl alır, bu yüzden sabırlı olun, bitkiye iyi bakın ve gelecek yıllar boyunca kendi ev yapımı çayınızın tadını çıkarabileceksiniz.
adımlar
Bölüm 1/3: Tohumların Hazırlanması
Adım 1. En iyi sonuçlar için Camellia sinensis tohumları satın alın
İki ana tür çay bitkisi vardır. Sinensis sert olduğu için tavsiye edilir ve yapraklarından siyah, yeşil ve beyaz çay yapabilirsiniz. Tohumları yerel fidanlıktan satın alabilir veya çevrimiçi olarak sipariş edebilirsiniz.
- Sinensis büyümeye başladığında yaklaşık 2 ila 3 fit kare (1 metrekare) alana ihtiyacınız olacak.
- Assamica çay bitkisinin başka bir türüdür. Tropikal bir iklimde yaşamıyorsanız bu tür çay bitkisini yetiştirmeniz önerilmez. Ayrıca, bu "büyük ağaç" bir bitkidir, bu nedenle büyümeye başladığında en az 5 fit (1,5 m) gerekir. Bu bitkiden sinensisten yaptığınız çayın aynısını yapabilirsiniz.
Adım 2. Büyüme sürecini hızlandırmak istiyorsanız bitki ile başlayın
Ayrıca mevcut bir bitkinin sapının kesilmesi veya fidanlıktan bir bitki satın alınması da bir seçenektir. Tohumları çimlendirme sürecinden geçmek istemiyorsanız bu seçeneği tercih edebilirsiniz. Bir bitki ile başlamayı seçerseniz, onu dışarı taşımadan önce bir yıl boyunca içeride beslemeniz gerekecektir.
Çay dikmek için en iyi zaman olan ilkbahar veya sonbaharda dışarıda hareket ettirebilmeniz için, onu ilkbahar veya sonbaharda içeride beslemeye başlamak en iyisidir
Adım 3. Tohumları ıslatın
Tohumlarınızı bir kaseye veya su kabına koyun. Tohumların tamamen suya batması için yeterli su olduğundan emin olun. Tohumları 24 ila 48 saat bekletin. Islanmalarına izin vermek, tohumların suyu emmesine yardımcı olur, bu da çimlenme sürecini hızlandırır.
Adım 4. Tohumları vermikülit içeren kaplara koyun
Tohumları sudan çıkarın ve her birini ayrı kaplara 2 ila 3 tohum koyun. Kapları sıcak ve güneşli bir yere yerleştirin. Onları nemlendirmek için tohumları püskürtün. Tohumların hava sıcaklığına dönmesi için birkaç dakika bekleyin. Ardından, tohumların nemi muhafaza etmesine yardımcı olan kahverengi bir mineral olan 1 inç (2,5 cm) kalın vermikülit ile tohumları kaplayın. Tohumların 6 ila 8 hafta çimlenmesine izin verin.
- Kullandığınız kapların sayısı, sahip olduğunuz tohum sayısına bağlıdır.
- Bir fidanlıktan kaba vermikülit satın alabilirsiniz.
Adım 5. Vermiküliti nemli tutun
6 ila 8 hafta boyunca, ne kadar kuru veya nemli olduğunu görmek için vermiküliti günlük olarak kontrol edin. Kuruysa, tohumları sulayın. Tohumları ıslatmayın. Toprak her zaman nemli kalmalıdır.
Bitkilerin aşırı sulanmasını önlemek için bir sprey şişesi kullanmak en iyisidir
Adım 6. Tohumların tamamen filizlendiğinden emin olun
6 ila 8 hafta sonra, tamamen çimlenip çimlenmediklerini kontrol edin. Çimlenmiş tohumlar küçük kökler ve birkaç filiz üretmiş olacaktır. Tohumlar genellikle farklı oranlarda filizlenir, bu nedenle tohumların çoğu veya tamamı çimlenene kadar onları saksılara dikmek için bekleyin.
Bölüm 2/3: Bitkinin Yetiştirilmesi
Adım 1. Yaprakları ayırın ve saksılara dikin
Tohumlar, 6 ila 8 haftalık çimlenmeden sonra birkaç fide filizlenmeye başlamalıdır. Yaklaşık 3 veya 4 yaprağınız olmalıdır. Her fideyi asidik toprakla doldurulmuş ayrı bir kaba koyun - 6 ila 6,5 pH aralığı idealdir. Tencereleri ılık ve kısmen gölgeli bir yere taşıyın. Toprağı nemli tutmak için düzenli olarak püskürtün.
- Asitli toprakları yerel fidanlığınızdan satın alabilirsiniz.
- Asidik olup olmadığını görmek için kendiniz test edin veya değilse daha asidik hale getirin. Toprağı test etmek için bir şerit testi kullanabilirsiniz. Toprağın ne kadar asidik olduğunu size söyleyen renk kodlu bir anahtar olacaktır.
- Toprak asidik değilse, kükürt ve çam iğnesi gibi elementler ekleyerek daha asidik hale getirebilirsiniz.
Adım 2. En iyi sonucu almak için çayı ilkbahar veya sonbaharda ekin
Çay çok yıllık bir bitki olduğu için havalar dondurucu olmadığı sürece yılın herhangi bir zamanında ekilebilir. Çay bitkileri hafif bir dona dayanabilir, ancak çok soğuk iklimlerde iyi gelişmez. Bununla birlikte, çayı ilkbahar veya sonbahar gibi ılıman bir mevsimde dikmek en iyisidir.
Subtropikal veya tropik bir iklimde yaşıyorsanız, çay istediğiniz zaman ekilebilir
Adım 3. Bitkiyi yeniden yerleştirin veya dışarıya dikin
Çay bitkilerini yaklaşık 20 cm yüksekliğe ulaştıklarında hareket ettirmeniz gerekecektir. Onları yeni saksılara koyarsanız, saksıların bol miktarda kök büyümesi için yeterince büyük olduğundan emin olun. 6 inçlik (15,24 cm) bir kap yeterince büyük olmalıdır. Onları dışarıya ekerseniz, büyümeleri için en az 3 fit (0,9 m) aralıklarla dikin.
- Toprak hafif asidik olmalıdır.
- Açık havada ekim yapıyorsanız, iyi akmasını sağlamak için toprağa kum ekleyin. İç mekanda ekim yapıyorsanız, tencereye sphagnum yosunu ekleyin.
- Çay bitkisini kısmen güneşli ve kısmen gölgeli bir yere dikin. Bu, çay bitkisinin günde yaklaşık 6 saat güneş ışığı alması gerektiği anlamına gelir.
Adım 4. Bitkiyi her gün sulayın
Çay bitkileri dayanıklıdır ve nadiren gübrelenmeye ihtiyaç duyarlar. Ancak düzenli olarak sulanmaları gerekir. Doğru asitliği korumak için bitkileri yumuşak suyla sulayın. Toprak dokunulduğunda nemli olmalı, ancak suya batırılmamalıdır.
Bitkinin gelişmediğini görürseniz, asiditesi yüksek bir gübre türü olan bitki erik gıdasını “besleyebilirsiniz”. Bitkinin etrafına yaklaşık 1 inç (2,5 cm) gübre yayın
Adım 5. Bitkiyi dondan koruyun
Çay bitkileri en iyi sıcak yerlerde yetişir, ancak soğuğa ve kuraklığa dayanabilirler. Bununla birlikte, donma sırasında bitkileri daha sıcak bir yere taşımak iyi bir fikirdir. Düşük kış sıcaklıklarında bitkileri korunaklı bir yere veya seraya taşıyın. Genel olarak, sıcaklık 32˚F (0˚C) altına düşerse tesisi hareket ettirmek iyi bir fikirdir.
Bitki açık havadaysa, dikkatlice kazın ve toprakla dolu bir tencereye koyun
Adım 6. Bitkinin olgunlaşması için birkaç yıl bekleyin
Çay bitkilerinin olgunluğa erişmesi yaklaşık üç yıl alacaktır. Bu, bu süre zarfında yaprak hasat edemeyeceğiniz anlamına gelir. Bitki yaklaşık 1 metreye ulaştığında, hasat için hazır olmalıdır.
Bölüm 3/3: Çay Yapraklarını Hasat Etme
Adım 1. 2 veya 3 parlak yeşil yaprak seçin
Bitki yaklaşık 1 metre yüksekliğe ulaştığında, yakında hasat zamanı gelecektir. Tipik olarak, yapraklar ilkbahar veya yaz aylarında görünür. Hasat için, bitkiden 3 veya 4 parlak yeşil yaprağı nazikçe koparmak için parmağınızı ve baş parmağınızı kullanın. Bu yeşil yapraklar çaya dönüşmeye hazır.
Adım 2. Sıcak havalarda birkaç kez hasat edin
Çay bitkileri genellikle kış aylarında uykudadır, ancak ilkbahar ve yaz aylarında birkaç kez hasat yapabilmeniz gerekir. Birkaç parlak yeşil yaprak gördüğünüzde hasat etmek bitkinin daha hızlı büyümesine yardımcı olacaktır.
Bu yüksekliğin üzerinde büyümeye başladığını gördüğünüzde bitkiyi 3 fit (1 metre) olacak şekilde budayın
Adım 3. Beyaz çay için açmadan önce genç yaprakları toplayın
Beyaz çay, tam olarak açılmamış yapraklardan yapılır. Tercihen, yaprakları ılık bir günde toplayın. Onları gün boyu güneş ışığında dışarıda bırakın. Ardından sapları çıkarın ve 2 veya 3 dakika sıcak, kuru bir tavada ısıtın. Yaprakları soğumaya bırakın ve ardından hava geçirmez bir kapta saklayın.
Adım 4. Yeşil çay yapın
Yeşil çay yapmak için, parlak yeşil yaprakları birkaç saat gölgeli bir yere koyun. Daha sonra bunları bir pilav pişiriciye koyabilir veya birkaç dakika sıcak, kuru bir tavada kızartabilirsiniz. Bundan sonra, yaprakları 250°F (121°C) sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Yaprakları soğumaya bırakın ve hemen demlemek istemiyorsanız hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Hava geçirmez bir kapta kuru tutulan yapraklar birkaç yıl sürebilir. Tercihen çayı bir yıl içinde kullanın.
- Pirinç pişirici kullanmak yeşil çayı daha topraklı bir tada bırakacaktır. Pirinç ocakta yeşil çay yapmak için önce su emici kağıdı tencereye koyun. Ardından, ayarı ısı koruma moduna çevirin. Sığ bir yaprak tabakası ekleyin. Ocağı tamamen kapatmayın. Yaprakları 3-4 saat bekletin.
Adım 5. Siyah çay üretin
Taze çekilmiş yaprakları, koyulaşana kadar parmaklarınızın arasında yuvarlayın. Daha sonra yaprakları düz bir zemine yayın ve serin bir yerde 2 veya 3 gün bekletin. Yaprakları hemen demleyin veya hava geçirmez bir kapta saklayın. Kapta sıkıca kapatılırsa yapraklar yıllarca dayanır.
Alternatif olarak, yaprakları önceden 250 °F'ye (121 °C) ısıtılmış bir fırında 20 dakika pişirerek kurutun
Adım 6. Yapraklarınızı oolong çayına çevirin
Taze yaprakların 30 dakika ila bir saat güneşte oturmasına izin verin. Bundan sonra, yaprakları içeri alın ve her saat başı karıştırarak 10 saate kadar oturmasına izin verin. Yaprakları 10 ila 12 dakika boyunca 250°F (121°C) sıcaklıkta fırında kurutun. Ardından, onları demleyin veya hava geçirmez bir kapta saklayın.
Konteynerin tamamen kapalı olduğundan emin olun. Yapraklarınız kuru tutulursa yıllarca dayanabilir
Adım 7. Çayınızı yapın
Bir çay poşeti veya çay demlik içine birkaç yaprak koyun. Torbayı kaynar suya koyun. Çayın en az 3 dakika demlenmesine izin verin ve poşeti çıkarın. Tatlandırmak için şeker, bal veya yapay tatlandırıcı ekleyin. Ardından çayınızın tadını çıkarın.
Çiçeksi bir tat için çayınıza lavanta gibi otlar da katabilirsiniz. Çok güçlü bir bitkisel tat istemiyorsanız, çay için kullandığınız çay yaprağı miktarına kıyasla çok küçük bir miktar kullanın
İpuçları
- Bir çay bitkisi yetiştirildikten sonra 50 ila 100 yıl arasında kullanılabilir çay yaprakları üretebilir.
- Yapraklarına lavanta gibi otlar ekleyerek kendi çay lezzetinizi yaratın.
- Her şeyi kendi başınıza yapmaktan çekiniyorsanız, birçok fidanlıktan çay yetiştirme kitleri satın alabilirsiniz.
