Bir mutfak meşalesi mutfağınıza harika bir ektir. Sevdiğiniz yemeklere dumanlı veya karamelize bir derinlik katmak istiyorsanız bir mutfak meşalesi işinize yarayabilir. Yanıklardan ve meşale tadından kaçınmak için basit güvenlik önlemlerine uymak gerekir. Bir kez indirdiğinizde, kullanımı nispeten basit bir araçtır ve çeşitli tariflere derinlik kazandırmanıza yardımcı olabilir.
adımlar
Bölüm 1/3: Güvenli Bir Çalışma Alanı Oluşturma
Adım 1. Bir mutfak meşalesi satın alın
Yakıt göstergesi olan bir mutfak meşalesi arayın, böylece meşalenizde ne kadar yakıt kaldığını gözlemleyebilirsiniz. Ayrıca, 'on' düğmesini sürekli olarak basılı tutmadan torcu çalıştırmanıza izin verecek, eller serbest çalışma özelliğine sahip olanı seçmek de akıllıca olacaktır.
- Özel mutfak mağazalarından veya çevrimiçi olarak bir mutfak feneri satın alabilirsiniz. Mutfak meşaleleri 30 ila 60 dolar arasındadır.
- Gaz, bütan veya diğer yakıtları kullanan mutfak fenerleri alabilirsiniz. Çevrimiçi olarak bir el feneri satın alırsanız, yakıt ikmalini kolayca alabilmeniz için mahallenizde yakıtı nereden satın alacağınızı bildiğinizden emin olun.
- Tipik olarak, yakıt bidonları bir mutfak fenerinin arkasına vidalanır.
Adım 2. Güvenlik önlemleri alın
Mutfağınızdaki fanı açın. Yangın söndürücünün mutfağınızda nerede olduğunu bildiğinizden emin olun. Mutfak havluları ve plastik maddeler gibi yanıcı maddeleri çıkararak yakma için bir yüzey temizleyin. Ateşlemeye hazırlanmak için mutfak tezgahınıza veya set üstü ocağınıza sağlam bir metal tepsi veya dökme demir ızgara yerleştirin. Son olarak bir mutfak önlüğü giymeli ve kıyafetlerinizin alevin önüne geçmemesine dikkat etmelisiniz.
- Bir mutfak fenerinin alüminyum ve bakır gibi yaygın metalleri eritebileceğini unutmayın.
- Örneğin, akrilik giysiler ve polar ceketler oldukça yanıcı olma eğilimindedir.
Adım 3. Yiyeceklerinizi sağlam metal tepsiye yerleştirin
El fenerinizi açmadan önce yiyeceklerinizi hazırlamalısınız. Yiyecekleri çelik pişirme tepsisi veya dökme demir ızgara gibi sağlam bir metal tepsi üzerine yerleştirin. Çalışma alanınızın yakınında plastik veya diğer yanıcı maddeler olmadığından emin olun.
Adım 4. Torcu yakın ve mavi alevin yanmasını bekleyin
Torcu yiyeceğe maruz bırakmadan önce yakmanız gerekir. Yandığında, sarı veya turuncu alevin sönmesi için birkaç saniye beklemeniz gerekecektir. Küçük, tıslayan, mavi bir alev gördüğünüzde, yanmaya hazırsınız demektir.
Küçük mavi alevi görmeden yemeğinizi yakarsanız meşale tadı alabilirsiniz. Meşale tadı, yiyeceğinizi kirleten yakıttan kaynaklanır
Bölüm 2/3: Yiyecekleri Yakmak
Adım 1. Temiz bir ağızlığa sahip olduğunuzdan emin olun
Siz veya başkaları üfleme torcunu çok kullanırsanız, meme kirlenir. Memeyi kaplayan gıda maddeleri varsa, bu kötü nişan almaya neden olabilir. Ayrıca, pişirdiğiniz yemeğin üzerine eski yemek parçaları bulaşabileceğinden, kötü bir lezzetle sonuçlanabilirsiniz.
Başlık kirliyse, bir bez veya bulaşık bezi ile temizleyebilirsiniz
Adım 2. Torcu vücudunuzdan uzağa doğru tutun
Torç, diğer eliniz de dahil olmak üzere vücudunuzdan uzağa bakmalıdır. Bir mutfak meşalesinden ikinci ve üçüncü derece yanık almak nadir değildir. Ayrıca kendinizi ateşe vermemek için uygun kıyafetler giydiğinizden ve alevin önüne geçmediğinden emin olmalısınız.
Adım 3. Yavaş, süpürme hareketi kullanın
Yiyecek parçanızı uygun şekilde yakmak için, ızgarayı veya kömürü yakmak istediğiniz alan boyunca torcu yavaşça ileri geri hareket ettirmelisiniz. Meşaleyi sadece bir noktaya doğrultursanız, yiyecek parçanızı yakmanız olasıdır.
Adım 4. Gazı kapatın
Torçlamayı bitirdiğinizde, eller serbest çalışmayı kapatmalı ve ardından torçunuzdaki gazı kapatmalısınız. Gaz kapatıldığında, devam edip el fenerinizi saklayabilirsiniz.
Ahizesiz sürümü kullanmıyorsanız, 'açık' düğmesini bırakmalı ve ardından torcu kapatmalısınız
Bölüm 3/3: Özel Mutfak Teknikleri için Meşaleyi Kullanma
Adım 1. Et ve balığı pişirmeden önce ateşe verin
Bir et veya balık yemeği pişiriyorsanız, fırına koymadan önce onu yakmayı deneyebilirsiniz. Dışı biraz gevrek olması için yüzeyi hafifçe ateşleyin. Ardından, normal tarifinize göre fırına koyun.
Eti ızgara yapıyorsanız, ızgaradan dumanlı ve gevrek efektler alacağınız için muhtemelen meşaleyi kullanmanız gerekmeyecektir
Adım 2. Izgara işaretleri yapın
Yaza nostaljikseniz ama içeride mahsur kaldıysanız, meşalenizle barbekünün görüntüsünü simüle edebilirsiniz. Ocakta biftek, hamburger veya sebze pişirdikten sonra, kaynak makinenizi kullanarak ızgara çizgileri yapın. Bir çizgi oluşturmak için torcu aynı alan üzerinde ileri geri hareket ettirin ve ardından et üzerinde bir dizi ızgara çizgisi oluşturmak için işlemi tekrarlayın.
Adım 3. Şekeri meyve ve tatlılarda karamelize edin
Tatlılarınızı meşale ile karamelize etmek, onlara misafirlerinizin bayılacağı ekstra bir beklenmedik lezzet derinliği verecektir. Örneğin bir turta yapıyorsanız, üstteki şekeri karamelize etmek için meşalenizi kullanın. Kek fırından çıkınca üzerine şekeri kahverengi ve gevrek görünene kadar hafifçe yakın. Aynı şekilde greyfurt veya şeftali gibi meyvelerin üzerine şekeri karamelize edebilirsiniz.
Adım 4. Biraz biber kızartın
Izgara biber gerektiren bir İtalyan veya İspanyol yemeği yapıyorsanız, bakkaldaki eski, konserve biberlerden kaçının. Bunun yerine, taze biber satın alın ve ardından mutfak fenerinizle kendiniz ızgara yapın. Derin bir dumanlı lezzet eklemek için onları tacos, fajita veya makarna sosuna atabilirsiniz.
