Bir tuğla fırın inşa etmek, zaman alan ve pahalı bir ev projesi olabilir. Ancak, lezzetli yemekler ve neşeli ocak için buna değer. İlk olarak, boyutunuza ve bütçe sınırlarınıza uyan bir tuğla fırın planı bulun. Ardından, bir delik kazarak ve betonla doldurarak tuğla fırınınız için bir temel hazırlayın. Temeliniz sertleştikten sonra tuğla fırınınızı yapmaya başlayın. Malzemeleri toplarken ve tuğlaları döşerken planınızı takip edin. Son olarak, tuğla fırınınızı pizza, ekmek ve diğer lezzetli yemekleri pişirmek için kullanın.
adımlar
Bölüm 1/5: Bir Plan Seçme
Adım 1. Tuğla fırın planlarını bulun
Tuğla fırınlar zaman alan, pahalı projelerdir. Fırını yanlış kurarsanız, tüm zor çalışmanızı kırabilir ve geri alabilir. Fırını düzgün bir şekilde inşa etmek istiyorsanız, bir plana uymanız gerekir. Tuğla fırın planları çevrimiçi olarak bulunabilir veya yerel ev geliştirme mağazanızdan satın alınabilir. Bazı harika planlar şunları içerir:
- Forno Bravo'nun ücretsiz tuğla fırın planı (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Makezine'nin ücretsiz tuğla fırın planı (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- EarthStone fırınlarından fırın planları satın alın (https://earthstoneovens.com/)
Adım 2. Fırınınızın boyutunu düşünün
Seçtiğiniz plan, fırınınıza ne kadar yer ayırabileceğinize bağlı olacaktır. Örneğin küçük bir bahçeniz varsa içine sığacak bir fırın yapmanız gerekecektir. Diğer hususlar şunları içerir:
- Fırını bir veranda örtüsünün altına kuruyorsanız, fırının altına sığacak kadar kısa olmalıdır. Bununla birlikte, dumanı serbest bırakmak için bacanın veranda kapağının altından dışarı çıkabileceğinden emin olun.
- Büyük boy pizzalar yapmak istiyorsanız fırının tabanı da geniş olmalıdır.
- Bütçe sınırlamaları dikkate alınmalıdır. Küçük bir bütçeniz varsa, daha küçük bir fırın yapmayı planlayın.
Adım 3. Bir kubbe fırın planı seçin
Kubbe fırınlar, ahşap kapılı eski tip tuğla fırınlardır. Arka bahçenize çok fazla görsel ilgi katabilecek kolay, rustik bir zarafete sahipler. Ek olarak, bu fırınlar yiyecekleri eşit şekilde pişirecek ve çok yüksek sıcaklıklara kadar ısıtılabilecektir.
- Kubbe fırınları inşa etmek zor olabilir. Bazı planlar ahşap işçiliği bile içerir.
- Bu fırınların düzgün şekilde ısınması çok zaman alabilir.
Adım 4. Bir varil fırın planı düşünün
Fıçı fırınlar, büyük bir metal fıçının etrafına inşa edilmiş tuğla fırınlardır. Bu fırınlar çok hızlı ısıtılabilir ve bazı kubbeli fırınlardan daha fazla enerji verimlidir. Bu fırın tipi, yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirebilmek isteyen hobiler için mükemmel bir seçimdir.
- Bu fırınlar genellikle bir ateş kutusu ve büyük bir metal fıçı içeren kitlerde satılmaktadır.
- Bu kitlerin genellikle çevrimiçi olarak satın alınması gerekir ve nakliyesi pahalı olabilir.
Bölüm 2/5: Bir Temel İnşa Etme
Adım 1. Temelinizi planlayın
Çoğu tuğla fırın planı, somut bir temel için talimatlar içerecektir. Beton taban, tuğla fırının ağırlığını taşıyacak ve uzun yıllar aynı seviyede tutacaktır. Temel levhası en az tuğla fırın kadar büyük olmalıdır. Ancak daha büyük yaparsanız, tuğla fırınınızın yanında bir veranda veya oturma alanı da oluşturabilirsiniz.
Daha büyük bir veranda alanı yaparsanız, daha fazla malzemeye ihtiyacınız olacak ve temelin inşa edilmesi daha fazla zaman alacaktır
Adım 2. Bir temel formu oluşturun
Bu formun talimatları tuğla fırın planına dahil edilecektir. Ahşap bir form oluşturmak için talimatları izleyin. Bu form zemine yerleştirilecek ve beton temeli oluşturmak için betonla doldurulacaktır.
Formun mükemmel seviyede olduğundan emin olmak için bir su terazisi kullanın. Form ne kadar seviyeli olursa, temeliniz o kadar seviyeli olur
Adım 3. Temeliniz için bir alan kazın
Kenarları işaretlemek için küçük bayraklar veya tebeşir tozu kullanarak tuğla fırınınızın temelini ölçün. Ardından, kiri kazmak için bir yeke kullanmadan önce büyük kayaları veya kalıntıları temizleyin. Çoğu temel planı, yerden 10 inç (25,5 santimetre) derinlikte kazmanızı ister. Tillers, ev ve bahçe mağazalarında kiralanabilir veya satın alınabilir. Bir yeke kullanırken:
- Üretici talimatlarını izleyin.
- Çok hızlı bir şekilde çok derin kazmaktan kaçının. Bir seferde yalnızca bir inç kadar kazı yapın.
- Toprağı gevşetmek için işlemeden birkaç saat önce alanı sulayın.
Adım 4. Temel formunu yükleyin
Delik kazıldıktan sonra, temel formunu deliğe yerleştirin. Toprağa girmeye zorlamak için kenarlara sıkıca bastırın. Temel formunu kurmakta sorun yaşıyorsanız, kenarlardan biraz toprak kazmanız gerekebilir. Form yüklendikten sonra, dış kısımdaki boş alanları kirle doldurun.
Adım 5. Biraz çakıl döşeyin
Kazılan deliğinize bir kat bezelye çakıl veya ezilmiş kaya dökün. Katman yaklaşık 3 inç (7,5 santimetre) derinliğe gelene kadar çakıl eklemeye devam edin. Ardından, çakılı sıkıca sıkıştırmak için bir tokmak (dik saplı ve altta kare metal plakalı bir alet) kullanın. Tamperler, yerel bahçecilik veya ev geliştirme mağazanızdan kiralanabilir veya satın alınabilir.
Kurcalamanız yoksa, çakılı sıkıştırmak için ayağınızı kullanabilirsiniz. Ancak, aynı zamanda sıkıştırılmayacaktır
Adım 6. Tel örgü döşeyin
Çakılları bir tel örgü tabakasıyla örtün. Gerekirse, tel örgüyü düzeltmek veya şekillendirmek için güçlü tel kesiciler kullanın. Çakılın üzerine 6 mil polietilen örtü koyabilirsiniz, ancak suyun zeminden döşemeye geçmesini (suyu emmesini) durdurmak için telin altına koyabilirsiniz. Karıştırırken betona biraz Xypex (su geçirmezlik kimyasalı) koymak daha da iyidir. Xypex pahalı değildir ve takviye telinizin veya inşaat demirinizin aşınmasını önlemeye yardımcı olur. Korozyon, metalin şişmesine ve sonunda levhanızın çatlamasına neden olur.
Tel örgü, yerel ev geliştirme mağazanızdan veya çevrimiçi olarak satın alınabilir
Adım 7. Bir inşaat demiri ızgarası kurun
İnşaat demiri takmak, beton temeli güçlendirmeye ve stabilize etmeye yardımcı olacaktır. Ne kadar inşaat demiri kullanmanız gerektiğini görmek için tuğla fırın planınıza bakın. Genellikle, inşaat demirini temel formunun kenarlarına yerleştirecek ve üst üste binen inşaat demiri bölümlerini bağlamak için tel kullanacaksınız.
Bazı insanlar inşaat demiri takmanın gereksiz olduğunu düşünür ve bu adımı atlar. Bununla birlikte, inşaat demiri olmadan, beton tabanınız birkaç yıllık kullanımdan sonra çatlayabilir. Çoğu küçük levha, inşaat demiri olmadan dökülür, ancak bunları güçlendirmek için tel örgü ile. İnşaat demiri veya tel örgü, betona gömülmesi için taş veya tuğla parçaları kullanılarak çakıl tabandan desteklenmelidir
Adım 8. Biraz beton dökün
Bir yığın betonu karıştırın (önerilen miktarda Xypex ekleyerek) ve betonu temel kalıbınıza dökün, çakıl tabanından ahşap değil tuğla veya taş parçalarıyla tutulması gereken inşaat demiri ızgarasını tamamen batırın. Form tamamen doldurulduktan sonra, üst kısmı düzleştirmek için 2x4 gibi düz bir tahta parçası kullanın (buna "taplama" denir.) Tuğla fırınınızı yapmaya devam etmeden önce levhanın birkaç gün kurumasını bekleyin.
- İhtiyacınız olan beton miktarı, temelinizin boyutuna göre değişecektir. Daha fazla bilgi için tuğla fırın planınıza bakın.
- Karıştırıcılar ve diğer beton dökme ekipmanı, yerel ev geliştirme mağazanızdan kiralanabilir.
Bölüm 3/5: Planı Kullanma
Adım 1. Planınızı tam olarak takip edin
Bir tuğla fırın inşa ederken hata yapmak kolaydır. Bu hatalar çatlamaya, çökmeye veya kötü yalıtıma neden olabilir. Planınızı takip ederseniz, bu hataları yapmaktan kaçınacaksınız. Köşeleri kesme veya doğaçlama yapma dürtüsüne direnin. Bunu yaparsanız, tüm sıkı çalışmalarınızı geri alabilirsiniz.
Adım 2. Temel ahşap işleme tekniklerini anlayın
Planınız sizden ahşap şablonlar oluşturmanızı isteyebilir. Eğer öyleyse, temel ahşap işleme aletlerinin nasıl kullanılacağını bilmeniz gerekecektir. Bazı temel araçlar şunları içerir:
- Düz tahta parçalarını kesmek için daire testere
- Ahşapta şekiller kesmek için bir dekupaj testeresi
- Vidaları tahta parçalarına çakmak için bir elektrikli matkap
- Bir seviye
Adım 3. Doğru tuğla türlerini kullanın
Planınız birkaç farklı tuğla türü isteyecektir. Tavsiyelerini görmezden gelmek ve en ucuz veya en kolay bulunabilen tuğlaları kullanmak cazip gelebilir. Ancak her tuğla çeşidinin fırınınızın ömrünü uzatacak önemli bir işlevi vardır. Örneğin:
- Fırının içini kaplamak için ateş tuğlaları kullanılır. Bu tuğlalar, ısının neden olduğu ufalanmaya karşı dayanıklıdır ve yüksek sıcaklıklara dayanabilir.
- Fırının dış kısmında genellikle kırmızı kil tuğlalar kullanılır. Bu tuğlalar, ateş tuğlalarını yalıtmaya yardımcı olur ve aynı zamanda bir dereceye kadar ısıya dayanıklıdır.
- Fırının tabanı için beton bloklar gibi diğer tuğla türleri kullanılabilir. Bunlar dayanıklılıkları ve stabiliteleri için seçilir.
Adım 4. Uygun harcı kullanın
Genellikle tuğladan bir yapı inşa ettiğinizde, tuğlaları bir arada tutmak için beton karışımı kullanırsınız. Ancak bunu fırınınızdaki tuğlaları bağlamak için kullanırsanız, beton tuğlalar ısıdan genişledikçe çatlamasına neden olabilir. Bunun yerine, tuğlalarınızı birbirine yapıştırmak için kil ve kum karışımı kullanın. Bu karışım tuğlalarla aynı oranda genleşecek ve büzülecektir.
- Tuğla fırın planınızdaki oranları takip edin. Genellikle plan sizden altı kısım kil ile dört kısım kumu karıştırmanızı isteyecektir.
- Duvar örme konusunda tavsiye almak için yerel ev geliştirme mağazanızdan bir temsilci ile görüşün. Sizi uygun araç ve gereçlere yönlendirebilirler.
Bölüm 4/5: Tuğla Fırının İnşası
Adım 1. Bir fırın standı oluşturun
Fırınınız için bir stand oluşturmak için beton bloklar kullanın. İlk katı, önünde bir açıklık olacak şekilde kare şeklinde yerleştirin. Katmanın eşit olduğundan emin olmak için bir düzey kullanın. Fırın sehpası bel hizasına gelene kadar beton tuğla döşemeye devam edin.
- Beton bloklar yığıldıktan sonra, her şeyi bir araya getirmek için her bir çekirdeği betonla doldurun.
- Fırın standının içindeki alan yakacak odun depolamak için kullanılabilir.
Adım 2. Bir ocak inşa edin
Ocağınızın şeklinde ahşap beton bir form oluşturun. Ardından ahşap kalıbı fırın sehpasına yerleştirin ve betonla doldurun. Betonu düzleştirmek için uzun, düz bir tahta parçası kullanın ve birkaç gün kurumasını bekleyin.
Ek destek için betonu dökmeden önce ahşap formun içine bir inşaat demiri ızgarası takın
Adım 3. Ocağı ateş tuğlalarıyla hizalayın
Fırının amaçlanan şeklini kılavuz olarak kullanarak bir ateş tuğlası tabakası yerleştirin. Bunları bir kısım kum ve bir kısım ateş kilinden yapılmış ince bir macunla birleştirin. Karışım kalın bir bulamaç haline gelene kadar su ekleyin.
Ateş tuğlalarını birleştirmek için harç kullanmanın cazibesinden kaçının. Harç, tuğlalarla genişlemeyecek ve büzülmeyecek ve sonunda onları kıracaktır
Adım 4. Fırın kubbesini oluşturun
Fırının duvarlarını oluşturmak için ateş tuğlalarını dairesel bir şekilde yerleştirin. İnşa ederken, bir kubbe şekli oluşturmak için katmanları yavaşça içe doğru açın. Bir kiremit testeresi kullanarak tuğlaları daha küçük parçalara ayırmanız gerekebilir.
- Devam etmeden önce her katta kum ve kil macunun kurumasını bekleyin.
- Kubbenin arkasına yakın bir boşluk bırakın. Bu, dumanın bacaya girmesine izin verecektir.
Adım 5. Bir baca inşa edin
Kubbenin arkasındaki açıklığı bir ateş tuğlası tabakasıyla çevreleyin. Uzun bir baca oluşturmak için tuğlaları kare şeklinde istifleyin. Fırının içindeki duman arkadaki boşluktan dışarı çıkacak ve baca onu havaya yönlendirecektir.
Ayrıca ateş tuğlalarıyla bir baca tabanı oluşturabilir ve ardından uzun, metal bir baca oluğu satın alabilirsiniz. Flütü harçla tutturun
Adım 6. Fırın girişini oluşturun
Fırın girişi oluşturmak için kırmızı kil tuğlaları kullanın. Yakacak odun ekleyeceğiniz ve yiyecek ekleyeceğiniz yer burasıdır. Geleneksel olarak, tuğla fırın girişleri kemer şeklinde inşa edilmiştir. Ancak dilerseniz kare şeklinde bir giriş de yapabilirsiniz.
- Kırmızı kil tuğlaları bağlamak için harç kullanın.
- Tahtadan bir fırın kapağı yapabilir veya gerektiğinde bloke etmek için gevşek tuğlalar kullanabilirsiniz. Kullanım sırasında ateşinizi kapatmanın oksijeni kesip fırını soğutacağını hatta söndüreceğini unutmayın.
Adım 7. Fırını yalıtımla örtün
Tüm fırını kalın bir vermikülit bazlı yalıtım betonu tabakasıyla kaplayın. Üreticinin talimatlarına göre beton yalıtımı kurumaya bırakın. Kuruduktan sonra, fırına geleneksel bir görünüm kazandırmak için fırının etrafına bir kat kırmızı kil tuğla ekleyin.
Bölüm 5/5: Fırını Kullanma
Adım 1. Tuğla fırın planınızı gözden geçirin
Fırın planınız size tuğla fırınınızın içinde nerede ve nasıl ateş yakacağınızı söyleyecektir. Bir ateş yakmaya çalışmadan önce süreci iyice anladığınızdan emin olun. Talimatları okumadan pişirmeye çalışırsanız yemeğinizi yakabilir veya az pişirebilirsiniz.
Adım 2. Bir kızılötesi termometre satın alın
Farklı yiyecekler farklı pişirme sıcaklıkları gerektirir. Tecrübeli tuğla fırın uzmanları, bir fırının hangi sıcaklıkta olduğunu ona bakarak söyleyebilir. Ancak, deneyimsizseniz, bir kızılötesi termometre satın almanız gerekir. Bu araç pahalı olabilir, ancak yemek pişirme deneyiminiz için önemli bir yatırımdır.
Kızılötesi termometre kullanırken üretici talimatlarını izleyin
Adım 3. Pizza pişirin
Fırında Ateş yöntemini kullanarak tuğla fırınınızda lezzetli pizzalar yapın. İlk önce tuğla fırınınızda büyük bir ateş açın. Alevler fırının üstünü yalayana kadar ateşin yükselmesine izin verin. Ardından, pizzanız için yer açmak için ateşi fırının arkasına doğru itin. Pizzanızı doğrudan tuğlanın üzerine koyun ve fırın açıkken 1 ila 3 dakika pişirin.
- Bir pizzayı düzgün şekilde pişirmek için fırının 650 ila 700 Fahrenheit (343-371 santigrat derece) olması gerekir.
- Alevi korumak için her 15-20 dakikada bir daha fazla odun eklemeniz gerekebilir.
Adım 4. Gece boyunca kızartma yapın
Fırınınıza odun ekleyin ve büyük, yavaş yanan bir ateş yaratın. Fırın 500 derece Fahrenheit'e (260 santigrat derece) ulaştığında fırınınız kızartmaya hazırdır. İlk önce, kömürleri dikkatlice yere sürün ve yangını söndürün. Ardından rostoyu fırına koyun ve kapağını kapatın. Ateşten kalan ısı, rostoyu gece boyunca yavaşça pişirecektir.
- Bu yöntem, daha büyük et kesimlerinde en iyi sonucu verir.
- Kızartma bir tavada olmalı ve folyo ile sarılmalıdır.
Adım 5. Geleneksel yemekleri pişirin
Fırınınızı 500 Fahrenheit'in (260 santigrat derece) altındaki sıcaklıklarda pişirmek için kullanabilirsiniz. İlk önce fırınınızı ateşe verin. Doğru sıcaklığa ulaştığında, yangını söndürmek için kömürleri tırmıkla çıkarın. Yemeğinizi fırına koyun ve kapağını kapatın. Fırında kalan ısı yemeği pişirecektir.
