Mısır kabukları birkaç yapraktan ve sayısız ipeksi iplikten yapılmıştır, bu da hepsini çıkarmanın uzun bir iş gibi görünmesine neden olabilir. Ancak doğru teknikle tek seferde hepsinden olmasa da çoğundan kurtulmak gerçekten çok kolay. İlk önce her şeyi gevşetmek için bir mikrodalga kullanmak, özellikle inatçı kabuklarla (veya çok meyilliyseniz kolay olanlarla) işleri kolaylaştırabilir. Bu hileler ve hangi mısırın satın alınacağına dair birkaç ipucu ile yemeğinize taze mısır eklemek çocuk oyuncağı olacak!
adımlar
Yöntem 1/3: Mısırı Elle Çekme
Adım 1. Temizlemesi kolay bir çalışma alanı kurun
Mısırın biraz dağınık olmasını bekleyin. En azından, çalışırken kabuğun yapraklarını ve ipeksi ipleri atmak için elinizin altında bir çanta bulundurun. Hayatı daha da kolaylaştırmak için, üzerinde veya hatta içinde çalışabilmeniz için bir çöp tenekesi veya benzeri bir kabı bir torbayla hizalayın.
Alternatif olarak, yaprakları ve ipekleri kompostlamak istiyorsanız, mutfak tezgahınızı kağıt veya diğer gübrelenebilir malzemelerle de kaplayabilirsiniz. Bu şekilde işiniz bittiğinde tüm paketi kolayca toplayabilirsiniz
Adım 2. Dış yapraklarla başlayın
Kabuğa hızlıca bir göz atın ve en dışta görünen yaprağı bulun. Bunu soyun ve içeriye doğru ilerlerken dış yaprakları soymaya devam edin. Kulak, kalan yapraklardan yalnızca bir katmanla kaplı gibi göründüğünde durun.
Son katman biraz yarı saydam olmalıdır, bu yüzden yaprakların arasından çekirdekleri gördüğünüzde orada olmalısınız
Adım 3. Kulağın ucunu ortaya çıkarın
Kalan yaprakların üst kısımlarını kulağın üst kısmından uzağa doğru çekin. Üç veya dört sıra çekirdek ortaya çıkardıktan sonra soymayı bırakın. Ancak, yaprakları soyarken şunu unutmayın:
Amaç, tek hamlede tüm yaprakları bir kerede koparmaktır. Bu nedenle, üst kısımları tek elde tutmayı zorlaştıracak şekilde kulaktan ayırmayın
Adım 4. Üstleri ve püskülü bir elinizde toplayın
“Püskül”, içindeki tüm ipeksi ipliklerin bir araya toplanmış uçlarıdır. Bunu ve iç yaprakların üstlerini baskın elinizde toplayın. Kulağı alt kısmından kavramak için diğer elinizi kullanın.
Hepsini bir elinizle alamıyorsanız, endişelenmeyin. Yaprakların ve püskülün çoğu elinizde olduğu sürece, diğer yaprak veya yapraklar yine de onlarla birlikte çıkabilir
Adım 5. Onları tek hareketle aşağı çekin
Ucu üstte olacak şekilde kulağı dik tutun. Ardından, bir elinizde yaprakların üstleri ve ipek püskül ile, diğer elinizin olduğu yere kulağın uzunluğu boyunca sert bir şekilde çekin. Bu, kulağın tamamını soymalıdır, ancak tüm yaprakların üst kısımlarını bir elinizde alamadıysanız, diğerleriyle çıkmayan herhangi bir yaprakla tekrarlayın.
Mısırınız şimdi bir roket gemisine benzemeli, roket bir yönü işaret ederken, yapraklar ve ipek alevleri karşı tarafı işaret ediyor
Adım 6. Yaprakları çıkarın
Kulağınızı, açıktaki çekirdeklerinden tutacak şekilde yeniden yönlendirin. Baskın elinizdeki soyulmuş yaprakları ve ipeği toplayın. Onları kulağın dibinden kolayca koparmak için bir bükme hareketiyle birlikte başka bir sert çekme yapın.
Veya yaprakları tek tek koparmayı daha kolay buluyorsanız, devam edin ve yapın
Adım 7. Kalan ipeği soyun
İpeğin çoğunun püskülleriyle sıyrılmasını bekleyin. Aynı zamanda, hepsini kaldırmak için buna güvenmeyin. Kulakta herhangi bir dağınıklık olup olmadığını kontrol edin ve birer birer soyun.
Yöntem 2/3: Mikrodalgayı Kullanma
Adım 1. Her şeyi mikrodalgaya koyun
Mısırınızı (kabuğu ve hepsini) mikrodalga fırının içine koyun. Gücü “yüksek” olarak ayarlayın ve iki dakika pişirin. Zamanlayıcı sona erdiğinde mısır başağını ters çevirin ve tekrarlayın.
İçerideki çekirdekler, sonuna kadar kabuğun içinden buharlaşmalıdır. Değillerse, çekirdekler yeterince ısınana kadar daha kısa aralıklarla pişirmeye devam edin
Adım 2. Kulağın altını kesin
Unutmayın: kulak bu noktada oldukça sıcak olmalıdır, bu nedenle bir tencere tutacağı, mutfak havlusu veya mikrodalgadan çıkarmak için başka güvenli araçlar kullanın. Bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Kulağın altını kesin.
Alt kısmı dilimledikten sonra yaklaşık ¼ ila ½ inç (0,6 ila 1,2 cm) kadar kulak çekirdekleri ortaya çıkarmak istiyorsunuz. Alt kısmı dilimlemek bunu kendi başına başaramadıysa, yaprakları kesiğiniz boyunca gevşetmek için bir bıçak kullanın
Adım 3. Kulağı kabuğundan sıkın
Kulağı kesme tahtasının üzerinde tutun (ya da kaymasından endişe ediyorsanız, bunun yerine büyük bir kase kullanın). Üst kısmından kavrayın. Kulağı, açık alt kısımdan çıkması için kabuğun içinden aşağıya doğru sıkmaya başlayın.
Mısırın ipeği, kulağın kendisi çıkarken kabuğun içinde kalmalıdır, ancak yine de çekirdekleri kontrol edin ve sıkışmış olabilecek telleri soyun
Yöntem 3/3: En İyi Kulakları Seçme
Adım 1. İçeriyi kontrol edin
Yaprakların üst kısımlarını kulak ucundan uzağa doğru soyun. İlk birkaç çekirdek sırasını gördüğünüzde durun. Güzel ve dolgun görünüyorlarsa, gitmekte fayda var. Ancak, bu yöntemle şunları unutmayın:
- Çekirdekleri açığa çıkardığınızda, şekerleri çok daha erken nişastaya dönüşmeye başlayacak, bu da tazeliklerini çok daha çabuk kaybedecekleri anlamına geliyor.
- Tam da bu nedenle, bu uygulama çiftçi pazarında hoş karşılanmaz, çünkü attığınız kulaklar tazeliğini korumak için yeniden soyulamaz.
Adım 2. Solucanların kanıtlarını arayın
Kabuğun yapraklarını inceleyin. Kulağın üst kısmına özellikle dikkat edin. Solucanlar tarafından oluşturulmuş delikler olup olmadığını kontrol edin.
Delikler küçük ve fark edilmesi zor olabilir, ancak yaprakların etraflarında kahverengiye dönmeye başlamış olması gerekir, bu da onları daha kolay fark etmenizi sağlar
Adım 3. Tazeliğini görerek değerlendirin
Hem kabuğun dış yapraklarına hem de ucundan çıkan ipeksi püskülü inceleyin. Parlak yeşil yapraklı kabukları tercih edin. Siyahın aksine rengi hala kahverengi olan püskülleri tercih edin.
Yaprakların ve püskülün rengi, mısırın ne kadar nemli olduğunu gösterir. Ne kadar fazla nem varsa, o kadar taze olur
Adım 4. Hissederek de karar verin
Renklendirme konusunda emin değilseniz, her bir kulağınızı elinizde hissedin. Yaprakları gevşek olan kabuklardan kaçının. Hala yapışkan hisseden, nemi gösteren püskülleri tercih edin.
