Noel, aile, arkadaşlar ve en önemlisi yemek zamanıdır. Kendinizi bu yıl özel bir Noel yemeğinde ev sahibi olarak bulursanız, kesinlikle her damak tadına hitap edecek ağız sulandıran bir dizi tatil lezzetini bir araya getirerek misafirlerinizi şaşırtma fırsatından yararlanın. Yapmak istediğiniz birkaç basit ama iştah açıcı yemeği daraltarak başlayın, ardından gerekli alışverişi yapın ve bolca vakit ayırarak yemeği hazırlamaya başlayın. Son lokma da yendikten sonra misafirleriniz iyi yemek ve neşeyle ayrılacaklar.
adımlar
Bölüm 1/4: Misafirleri Karşılamaya Hazırlanma
Adım 1. Kaç kişinin geldiğini öğrenin
Kaç kişi bekleyeceğiniz konusunda bir fikir edinmek için davetli misafirlerinizle tabana dokunun. Personel sayımı yapmak, herkese yetecek kadar yiyecek hazırlayabileceğiniz malzemeleri stoklamanıza olanak tanır. Ayrıca, oturma düzeninizi ayarlamanıza ve misafirlerinizin yemekten önce ve sonra kaynaşması için yeterli alana sahip olduğunuzdan emin olmanız için bir şans verecektir.
- Katılıp katılamayacaklarını onaylamak için davet listenizdeki kişileri takip edin.
- Sadece odanız ve erzakınız kadar misafir davet edin.
Adım 2. Ne yapacağınıza karar verin
Neye hizmet etmek istediğinizi ve bunun ne kadar zaman ve hazırlık gerektireceğini biraz düşünün. Menünüz, farklı malzemelerin yaratıcı kombinasyonlarını kullanan çağdaş tariflerden veya çocukluğunuzdan beri sevdiğiniz geleneksel favorilerden oluşabilir. Kendinizin ve misafirlerinizin zevkini düşünerek zengin bir menü oluşturmaya çalışın.
- Kalabalık bir insan için yemek hazırlarken, beklenmedik komplikasyonlardan kaçınmak için genellikle iyi bildiğiniz yemekler ve malzemelerle çalışmak en iyisidir.
- Tariflerinizin ölçülerini, servis edeceğiniz kişi sayısını yansıtacak şekilde ayarlayın.
Adım 3. Bir alışveriş listesi yapın
Kaç kişi için yemek pişireceğinize dair kesin bir sayıya sahip olduğunuzda, akşam yemeği için ihtiyaç duyacağınız malzemelerin bir ana listesini bir araya getirin. Bu, gıdanın tek tek bileşenlerinin yanı sıra alkol, resmi yemek aksesuarları ve süslemeler gibi diğer hususları da içermelidir. Hiçbir şeyi unutmadığınızdan emin olmak için listenizi mağazaya getirin.
- İşleri düzenli tutmak için, her tarif için ihtiyacınız olan şeylere göre alışveriş listenizi hazırlayın.
- Taze ve mevsiminde nefis malzemeler kullanın.
Adım 4. Seçici yiyiciler için bir planınız olsun
Gıda alerjileri, diyet kısıtlamaları ve kişisel zevkler nedeniyle, hazırladığınız her şeyi yiyemeyecek bazı akşam yemekleriniz olabilir. Vejetaryen veya vegan, glütensiz veya sadece seçici olan konukları dikkate alın. Herkesin keyif alacağı bir şeyler bulabilmesi için çeşitli yemekleri, lezzetleri ve pişirme yöntemlerini içeren kapsamlı bir menü oluşturmaya çalışın.
- Her zaman herkesi memnun edemezsiniz. Bir düzine farklı tercihi yerine getirmeye çalışmak yerine, yapmak istediğiniz akşam yemeğini yapın.
- Örneğin, vejetaryen bir seçenek olarak ana kaburga ve portobello mantarları sunabilirsiniz.
- Özel diyet ihtiyaçları olan konukları kendi favori yemeklerinden bazılarını da getirmeye teşvik edin.
Adım 5. Doğru atmosferi yaratın
Evinizi ve yemek alanınızı canlandırarak tatil yemeğinizin havasını ayarlayın. En sevdiğiniz Noel müziğinden bir çalma listesi yapın, ışıkları kısın ve çelenk ve ökse otu gibi şenlikli süslemeler yapın. Masayı kurarken süslü bir koşucu kullanın ya da kırmızı, yeşil, beyaz veya altın renkli Atatürk çiçeği aranjmanları ve nevresimlerle süsleyin. İyi bir akşam yemeği partisi, yemek kadar ambiyansla da ilgilidir, bu nedenle ortamınızı mevsimin ruhunu somutlaştıracak şekilde değiştirin.
- Odayı aydınlatmak için sıradan ışık kaynaklarına güvenmek yerine mumları ve Noel ışıklarını kullanın.
- Bitmiş yemeklerinizi kutsal ve şeker kamışı gibi tatil temalı aksanlarla süsleyin.
Adım 6. Bazı ordövrler sağlayın
Ana yemeği hazırlarken çıkarabileceğiniz birkaç basit parmak yiyeceği düşünün. Çok karmaşık olmanıza gerek yok - İsveç köftesi ve krakerli peynir topları popüler tatil mezeleridir ya da güzel bir pişmiş brie ve biraz taze meyveye savurganlık yapabilirsiniz. Aç misafirlerinize akşam yemeği servis edilene kadar kendilerine yardım etmelerini söyleyin.
- Hafif mezeler, misafirlerinizin son rötuşlarını bekleyen karmaşık bir yemeği beklemesini kolaylaştıracaktır.
- İşleri basit tutmak istiyorsanız, tütsülenmiş etler, peynirler, zeytinler ve ekmeklerden oluşan bir şarküteri tabağı hazırlayın.
Bölüm 2/4: Ana Kursunuzu Planlama
Adım 1. Kuzu budu kızartın
Belki de kuzu budundan daha yozlaşmış bir Noel yemeği yoktur. Mükemmel pişirildiğinde sulu ve yumuşaktır, bu da onu soğuk bir kış akşamında boş karınları doldurmak için ideal kılar. Kuzuyu biberiye, sarımsak veya kekik ile baharatlayın ve et kızarana ve cızırdayana kadar fırında kızartın.
Fırın kabınızın dibine patates, havuç ve soğandan bir yatak oluşturun ve kuzunun yanında kızartın. Etin suyunu emerek gevrek ve lezzetli hale getirecekler
Adım 2. Geleneksel bir sığır eti yemeği yapın
İnsanlar Noel arifesinde uzun zamandır sığır eti servis ediyor. Daha doyurucu bir et olduğu için orta boy bir rosto, bonfile veya kaburga pek çok aç misafiri tatmin etmek için yeterli olabilir. Hangi kesimi seçerseniz seçin, sığır eti doğru sıcaklıkta pişirin ve tatlandırırken hafif bir el kullanın. Etin kendisi için konuşmasına izin verin.
- Asal kaburga en çok nadir olan taraftayken, kızartmalar biraz daha fazla yapılmalı ve diğer kesimler kişisel tercihlere göre pişirilebilir.
- Sığır eti yemeğinizi kırmızı şarap sosu, yaban turpu kreması veya kahverengi sos ile eşleştirin.
Adım 3. Bir jambon pişirin
Jambon, insanların tatil sezonu için bu kadar heyecanlanmasının bir nedenidir. Dışını esmer şeker, bal veya pekmezle kaplayın, sonra fırında pişirin, dilimleyin ve sıcak servis yapın. Büyük bir jambon, bir düzine veya daha fazla kalabalığı kolayca besleyebilir ve birçok farklı türde garnitür ile iyi bir şekilde eşleşir.
Jambonların tamamen pişmesi saatler alabilir, bu nedenle kendinize yeterli zaman ayırmayı önceden planlayın
Adım 4. Cornish oyun tavuklarını pişirin
Daha klasik bir Noel tarifi için birkaç Cornish tavuğu pişirin. Bu minyon kümes hayvanları, tıpkı tavuk gibi hazırlanabilir ve onlara ilk kez hizmet etme tahminini ortadan kaldırır. Onları tereyağı ve kuru baharatlarla ovalayın veya fırına koymadan önce mısır ekmeği ile doldurmayı deneyin.
- Daha da fazla lezzet için, derinin altına bir turşusu veya bitki yağı enjekte edin.
- Küçük boyutları nedeniyle, daha küçük toplantılarda her misafire kendi tavuğuna hizmet edebilirsiniz.
Adım 5. Bir vejetaryen seçeneği sunun
Tüm misafirlerinizin et veya hayvansal ürünler yiyemeyeceğini unutmayın. Bu insanlar için, fırında ratatouille veya tuzlu sebzelerle doldurulmuş sıfırdan yapılmış bir tart gibi etsiz, süt ürünü olmayan bir veya iki alternatif hazırlayın. Ayrıca biraz tofu satın alabilir ve ana yemeğinizi yaptığınız gibi pişirebilirsiniz.
Tofu ile çalışmak çok basittir. Fırınlanabilir, ızgara yapılabilir, kızartılabilir veya sote edilebilir ve birlikte hazırlandığı malzemelerin lezzetlerini emer
Bölüm 3/4: Garnitürleri Yerleştirme
Adım 1. Biraz doyurucu patates alın
Daha ağır bir taraf olarak, patatesle yanlış gidemezsiniz. Bunlar pek çok şekilde hazırlanabilir: fırınlanmış, ezilmiş, graten veya basitçe doğranmış, üzerine yağ ve adaçayı serpilmiş ve piliç altına atılmış. Aslında, patatesler o kadar çok yönlüdür ki, dilerseniz onları birkaç farklı tabakta servis etmekten kurtulabilirsiniz.
- Birden fazla patates yemeği sunuyorsanız, lezzet, doku veya sunum açısından yeterince farklı olduklarından emin olun. Bir tür yiyecek çok fazla tekrarlanabilir görünebilir.
- Patatesleri daha hızlı yapmak için kaynatın veya basınçla pişirin.
Adım 2. Menüye yeşil fasulye ekleyin
Yeşil fasulye, bol bol yapabileceğiniz başka bir sebzedir. Gevrek ve hafif, bunlar soğan, közlenmiş biber veya karabiber gibi keskin baharatların eklenmesinden faydalanabilir, ancak aynı zamanda kendi başlarına durabilecek kadar lezzetlidirler. Yeşil fasulye evrensel olarak sevilir ve çeşitli etler ve diğer taraflarla iyi bir şekilde eşleşir.
- Daha Güneyli bir yemek için yeşil fasulyelerinizi yağlı bir tencerede pişirin ya da diş sarımsak ve dilimlenmiş badem ile rustik bir Fransız kuru vert ile gidin.
- Yeşil fasulye, sote ve güveçte gitmek için bütün olarak veya daha küçük parçalara bölünerek servis edilebilir.
Adım 3. Mevsim sebzelerini kızartın
Taze mevsim sebzelerinden oluşan bir karışımı ısıtın. Brüksel lahanası ve havuç özellikle Noel'de saygı görür, ancak antrenize bağlı olarak kuşkonmaz, şalgam veya kabak da kullanabilirsiniz. Her sebzeyi ayrı ayrı hazırlayın veya tamamlayıcı tatlar seçip küp küp doğrayın, pişirin ve aynı tabakta birlikte servis edin.
Yemeğe biraz görsel çekicilik katmak için canlı renklerde farklı kök sebzeler arayın
Adım 4. Ekmeği unutma
Bir sepet sıcak, kabarık mayalı rulolar veya bir somun kıtır Fransız ekmeği ile ziyafetinize son rötuşları yapın. Hatta bir adım daha ileri götürebilir ve ekmeği minyatür Yorkshire pudingleri gibi kendi yemeğine dönüştürebilirsiniz. Misafirleriniz, ekmek olmadan hiçbir yemeğin tamamlanmadığı konusunda hemfikirdir.
- Tereyağı veya bir tabak zeytinyağı ve kırık karabiber ile servis yapın.
- Kendi ekmeğinizi pişiriyorsanız, yemeğinizin geri kalanıyla birlikte çıkması için bir zamanlayıcı ayarladığınızdan emin olun.
Bölüm 4/4: Tatlılar ve Akşam Yemeği Sonrası İkramlar Sunmak
Adım 1. Bir pasta veya turta pişirin
Küçük bir tatlı yemenin zamanı geldiğinde, hazırladığınız şekerlemelerin zaten lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir sonuç olması önemlidir. Açıkçası, servis ettiğiniz tatlıları seçmekte çok özgürsünüz, ancak bazı sadık seçenekler arasında kırmızı kadife kek, krema dolgulu "yule kütüğü" veya soğutulmuş çikolatalı kremalı turta sayılabilir. Misafirlerinize de asla acıtmayan birkaç farklı seçenek sunun.
- Pişmiş ürünlerinize sabah dikkat edin, böylece hazırlık sürenizi uzatmadan hazır hale getirebilirsiniz.
- Kabak, ceviz ve kızılcık turtası, Noel zamanında ve Şükran Günü'nde sıklıkla tüketilir.
Adım 2. Klasik bir Noel pudingi düzeltin
Noel pudingi tatlı kuru meyveler, un, pekmez ve tarçın, karanfil ve hindistan cevizi gibi lezzetli baharatların bir araya getirilmesi ve ardından birlikte pişirilmesiyle yapılır. Bu tatlı Britanya'da ortaya çıktı, ancak o zamandan beri dünyanın zevk aldığı popüler bir muamele haline geldi. Puding çok yoğun ve dolgun olduğu için biraz kemirmek isteyenler için fazlasıyla yeterli olacaktır.
İngiltere, İrlanda ve diğer ülkelerde, ev yapımı puding, Noel yemeğini bitirmenin geleneksel yoludur
Adım 3. Bir önemsemeyi bir araya getirin
Önemsememek, birçok aile için Noel yemeklerinin önemli bir parçasıdır. Zengin muhallebi ve meyve aromalı jöle katmanları arasında havadar sünger kek istifleyin. Birbirinden leziz bileşenleriyle bu tatlının her lokması küçük bir sürpriz gibi. Hafif kıvamı, büyük bir yemekten sonra idare edilebilir hale getirir.
- Bir önemsemenin katmanları birçok farklı renk ve tatta olabilir.
- Önemsiz şeyleri bir araya getirmek çok çaba gerektirir. Zamanınız kısıtlıysa hazır bir tane satın almaktan çekinmeyin.
Adım 4. Bir içkide paylaşın
Müşterilerinize, damak temizleyici olarak özel bir içecek isteyip istemediklerini sorun. Şimdi bir şişe kırmızı şarap, şampanya veya brendi açmanın zamanı geldi. Bir miktar tatlılık için yumurta likörünü çıkarın ya da midenizi rahatlatmak ve midenizin oturmasına yardımcı olmak için güçlü, sıcak espresso demleyin.
- Sıcak kakao, kahve, çay veya elma şarabı da hazırlayın.
- Kadehinizi kaldırın ve misafirlerinize geldikleri için teşekkür etmek için bir kutlama kadehi teklif edin.
İpuçları
- İyi eğlenceler! Bir Noel yemeği planlamak keyifli bir deneyim olmalıdır. Aileniz ve arkadaşlarınızla geçirdiğiniz zamanın kıymetini bilin.
- İşleri basit tutun. Bir ana yemeğe oturun, ardından 3-4 tarafa ve idare edilebilir sayıda tatlıya karar verin.
- Misafirleriniz de yemek getiriyorsa, kendi menünüzü buna göre planlayın.
- Tek seferde elinizden geldiğince fazla hazırlık (doğrama, soyma vb.) yapmak, pişirmeye başladığınızda işleri çok daha kolaylaştırabilir.
- Şüphe duyduğunuzda, ihtiyacınız olacağını düşündüğünüzden fazlasını yapın. Herkesi beslemek için yeterli olmamaktansa, kalanlarla sonuçlanmak daha iyidir.
Uyarılar
- Yemek pişirmeye ve bulaşıkları bir araya getirmeye başlamak için son dakikaya kadar beklemeyin. Bu sizin için işleri daha da zorlaştıracak ve misafirlerinizi bekletecektir. Bunun yerine, biraz erken bitirmeyi ve herkes gelip yemeye hazır olana kadar yemeği sıcak tutmayı hedefleyin.
- Bildiklerinize bağlı kalın. Daha önce hiç yapmadığınız bir yemeği cömert bir akşam yemeğinde servis etmeye çalışmak bir felaket olabilir.
