Şeker kamışı otla aynı ailedendir ve uzun, dar sap veya baston şeklinde büyür. Şeker kamışı sonbaharda yan oluklara ekilir. Kış boyunca bakım gerektirmez ve ilkbaharda bambu kadar uzayan şeker kamışı filizleriyle karşılaşacaksınız. Şeker kamışı tropik bölgelerde yetişir ve Amerika Birleşik Devletleri'nin daha sıcak bölgelerinde yetiştirilebilir. Şu anda, şeker kamışı ticari olarak Florida, Louisiana, Hawaii ve Teksas'ta yetiştirilmektedir. Bu eyaletlerden birinde yaşıyorsanız, kendi şeker kamışınızı yetiştirebilirsiniz. Hasat edilmiş şeker kamışı lezzetli şurup haline getirilebilir.
adımlar
Bölüm 1/3: Şeker Kamışı Dikim
Adım 1. Sağlıklı şeker kamışı bitkileri seçin
Şeker kamışı en kolay hasat mevsiminde, yaz sonu ve sonbahar başında bulunur. Yerel bahçe merkezinizde şeker kamışı bitkileri bulamıyorsanız, genellikle yol kenarındaki tezgahlarda ve çiftçi pazarlarında bulabilirsiniz. Asya marketleri de genellikle şeker kamışı bitkilerini stoklar.
- Sağlıklı yeni bitkiler üretme olasılığı daha yüksek olan uzun, kalın gövdeleri arayın.
- Sapların eklemleri vardır ve her birinden yeni bir bitki filizlenecektir. Bunu akılda tutarak, istediğiniz büyüklükte mahsulü üretmek için ihtiyaç duyduğunuz kadar çok sap satın alın.
Adım 2. Şeker kamışı saplarını ayak uzunluğunda parçalara ayırın
Her parçanın birkaç filiz üretmesini daha olası kılmak için parça başına üç ila dört eklem bırakın. Saplarda yaprak veya çiçek varsa, devam edin ve çıkarın.
Adım 3. Güneşli bir ekim yerinde oluklar kazın
Şeker kamışı sapları, dört inç derinliğinde oluklar veya siperler halinde yanlarına yatay olarak ekilir. Tam güneşe ihtiyaçları var, bu yüzden gölgeli olmayan bir alan seçin. Diktiğiniz her bir kamış parçasına sığacak kadar uzun oluklar kazın ve olukları bir ayak arayla yerleştirin.
Olukları kazmayı kolaylaştırmak için kürek yerine kürek veya çapa kullanın
Adım 4. Olukları nemlendirin
Şeker kamışı için hazırlamak üzere olukları hafifçe nemlendirmek için bir hortum kullanın. Dikimden önce suyun boşaldığından ve kalan su birikintisi olmadığından emin olun.
Adım 5. Şeker kamışını dikin
Sapları yatay olarak oluklara yerleştirin. Onları toprakla örtün. Sapları dik dikmeyin, yoksa büyümezler.
Adım 6. Şeker kamışının büyümesini bekleyin
İlkbaharda, genellikle Nisan veya Mayıs aylarında, sürgünler sapların boğumlarından büyümeye başlayacaktır. Yaz sonuna kadar oldukça uzayacak olan bireysel şeker kamışı sapları oluşturmak için toprağı delip geçtiklerini göreceksiniz.
Bölüm 2/3: Şeker Kamışı Yetiştirme ve Hasat Etme
Adım 1. Şeker kamışını azotla gübreleyin
Şeker kamışı bir çim türü olduğu için azot bakımından zengin gübrelerle büyür. Şeker kamışı bitkilerini standart çim gübresi ile gübreleyebilir veya organik bir seçenek seçebilirsiniz: tavuk gübresi. Filizler ilk ortaya çıktığında sadece bir kez gübreleme yapmak şeker kamışının güçlü ve sağlıklı büyümesine yardımcı olur, böylece sonbaharda iyi bir hasat elde edersiniz.
Adım 2. Bitki yatağını düzenli olarak ayıklayın
Şeker kamışı, ayıklama dışında çok az bakım gerektirir. Yabani otlar, büyüme şansı bulamadan yeni filizleri boğabilir. Bastonlar gölge üretecek ve zararlı yabani otları kendi başlarına boğacak kadar büyüyene kadar sürekli ayıklama gereklidir.
Adım 3. Zararlıları ve hastalıkları izleyin
Bir dizi zararlı ve hastalık şeker kamışını etkileyebilir. Sondajlar ve böcekler gibi zararlıların, su dolu koşullarla karşılaştıklarında ekini etkileme olasılığı daha yüksektir, hastalıklar ise mantar büyümesine ve çürük stoklarına neden olabilir. Şeker kamışınızı düzenli olarak zararlı veya çürümeye karşı kontrol edin ve mümkün olduğunda zararlıları ve hastalıkları caydırmak için önleyici tedbirler alın.
- Bölgenizdeki bitkileri etkilediği bilinen hastalıklara ve virüslere dirençli şeker kamışı çeşitlerini seçmek, en iyi haşere yönetimi stratejilerinden biridir.
- Kontrollü miktarlarda uygun fungisit veya pestisitlerin uygulanması, mahsulünüzde bir haşere veya hastalığın yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir.
- Zararlı veya hastalık bulaşmış gibi görünen bir bitki tespit ederseniz, hemen çıkarın.
Adım 4. Hasat için düşene kadar bekleyin
Şeker kamışı bitkileri, yılın ilk donlarından önce mümkün olduğunca uzun süre büyümeye bırakılmalıdır. İlk dondan sonra toprağa bırakılırlarsa, bitkilerinizi şeker şurubu yapmak için kullanamazsınız.
- Kışları uzun ve soğuk geçen bir yerde yaşıyorsanız, dikkatli olun ve şeker kamışınızı Eylül ayının sonuna kadar hasat edin.
- Kışları ılıman geçen bir yerde yaşıyorsanız, şeker kamışınızın ekim sonuna kadar büyümesine izin verebilirsiniz.
- Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşıyorsanız, https://www.almanac.com/gardening/frostdates/states adresini ziyaret ederek bölgenizin donma tarihlerini kontrol edebilirsiniz.
Adım 5. Bastonları yere yakın kesmek için bir pala kullanın
Olgun saplar, bambuya benzer şekilde uzun ve kalın olacaktır, bu nedenle basit bahçe makasları onu kesmeyecektir. Şeker kamışını yere mümkün olduğunca yakın kesmek için bir pala veya testere kullanın, böylece bitkinin mümkün olduğu kadar çoğunu kullanabileceksiniz.
Adım 6. Yere sızmayın
Yerleşik şeker kamışı bitkilerinin köklerine zarar vermek istemezsiniz. Kökleri toprağa bırakırsanız şeker kamışınız seneye tekrar çıkacaktır.
Adım 7. Kesilmiş şeker kamışının yapraklarını soyun
Yapraklar oldukça keskin olduğu için eldiven giydiğinizden emin olun. Dikim yatağını örtmek için bunları kullanın. Yapraklar, kış boyunca şeker kamışı köklerini koruyacak organik bir malç görevi görecektir. Tüm yatağı kaplayacak kadar yaprağınız yoksa, işi bitirmek için fazladan saman kullanın.
Bölüm 3/3: Şeker Kamışı Şurubu Yapımı
Adım 1. Sapları fırçalayın
Dışarıda geçen bir sezondan sonra üzerlerinde küf ve kir olur. Sapları tamamen temizlenene kadar kiri ve kalıntıları temizlemek için ılık su ve sert bir fırça kullanın.
Adım 2. Sapları bir inçlik bölümler halinde doğrayın
Saplar oldukça sert olacaktır, bu nedenle bir et bıçağı bu iş için bıçaktan daha iyi bir araçtır. Sapı küçük parçalar halinde doğrayın, ardından bir yığın küçük şeker kamışı elde etmek için bunları ikiye bölün.
Ticari bir şeker kamışı presiniz olsaydı, sapları doğramak gerekli olmazdı. Büyük çiftliklerde, şeker kamışından meyve suyu, büyük, ağır presler kullanılarak çıkarılır. Evde kullanıma uygun eşdeğer bir makine bulunmadığından, bunun yerine doğra ve kaynat yöntemi kullanılmaktadır
Adım 3. Şeker kamışı parçalarını suyla dolu büyük bir tencerede kaynatın
Şeker, parçaları yaklaşık iki saat boyunca kaynatmak için uzun bir işlemle çıkarılır. Şekerli su, bir parça çiğ şeker kamışı ile aynı tada sahip olduğunda hazırdır. Ne zaman hazır olduğunu belirlemek için tadına bakmanız gerekecek.
- Başka bir ipucu şeker kamışı parçalarına bakmaktır. Birkaç saat sonra renk, şekerin ekstrakte edildiğini gösteren açık kahverengiye dönecektir.
- Parçaların hala suyla kaplı olduğundan emin olmak için her yarım saatte bir tencereyi kontrol edin; değilse, daha fazlasını ekleyin.
Adım 4. Şekerli suyu bir süzgeçten daha küçük bir tencereye dökün
Tüm lifli şeker kamışı parçalarını yakalamak için süzgeci kullanın. Artık bunlara ihtiyacınız yok, böylece onları atabilirsiniz.
Adım 5. Şurup haline getirmek için şekerli suyu pişirin
Şekerli suyu iyice pişene ve koyu şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Bu, bir ila iki saat arasında sürebilir, bu nedenle aşırı pişirmediğinizden emin olmak için tencereyi izlediğinizden emin olun. Şerbetin hazır olup olmadığını anlamak için soğuk bir kaşığı tencereye daldırın ve kıvamını kontrol edin.
- Şerbetinizin ince tarafını seviyorsanız, kaşığın arkasından kolayca kayarken ocaktan alabilirsiniz.
- Daha kalın şurup için, hemen kaymak yerine kaşığın arkasını kapladığında ocaktan alın.
Adım 6. Şurubu bir cam konserve kavanozuna dökün
Kavanozun üzerine bir kapak yerleştirin ve şurubu serin ve kuru bir yerde saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Video - Bu hizmet kullanılarak YouTube ile bazı bilgiler paylaşılabilir
İpuçları
- Taze şeker kamışı ayrıca, meyve suyunun ekstrakte edilebilmesi için toz haline getirilebilir veya sıvılaştırılabilir.
- Şeker kamışı suyu serinletici bir içecek sağlar ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Uyarılar
- Şeker kamışı bitkilerinin yaprakları cildinizi kazıyabilir veya yaralayabilir. Bitkiden yaprak ve çiçekleri çıkarırken daima eldiven veya başka bir el koruması kullanın.
- Çok uzun süre kaynatmasına izin verirseniz şurubunuz yanabilir.
- Kendinizi yakmamak için kaynatma işlemi sırasında verirken dikkatli olun.
- Son kaynatma aşamalarında şurubunuzu yakından takip edin, çünkü taşarak büyük bir karışıklığa neden olabilir.
