Domates asmaları son derece üretken olabilir ve yaz sonunda meyve bolluğu yaratır. Domateslerinizi olgunlaşmadan kullanamıyor veya satamıyorsanız, daha sonra kullanmak üzere saklamalısınız. Neyse ki, bütün domatesleri dondurabilir, domates yarımlarını kurutabilir ve konserve domates sosu veya dondurulmuş, kavrulmuş domates yapabilirsiniz.
adımlar
Yöntem 1/4: Domatesleri Dondurmak
Adım 1. Domatesleri bahçeden topladıktan sonra iyice yıkayın
Onları silin veya kurumaya bırakın.
Adım 2. Bir fırın tepsisine bir kat kuru domates yerleştirin
Dondurucunuzda tepsi için yer açın.
Adım 3. Domatesleri hızlı dondurmak için tepsiyi dondurucuya koyun
Onları 15 ila 30 dakika boyunca açık tutun. Domatesler ne kadar büyük olursa, başlangıçta dondurucuda o kadar uzun süre kalmaları gerekir.
Adım 4. Tepsiyi çıkarın
Domateslerin sert olduğundan emin olun. Domatesleri büyük buzdolabı poşetlerine dökün ve içindeki havayı tamamen çıkarın.
Dondurulmuş domateslerinizi etiketleyin ve tarihleyin. İki veya üç ay içinde kullanılmalıdırlar
Adım 5. Kullanmaya hazır olana kadar tekrar dondurucuya koyun
Bunları çıkarın ve çözülmesi için tezgahınıza koyun. Çözüldükten sonra gevşemiş derileri kolayca soyarak çıkarabilirsiniz.
Yöntem 2/4: Domates Konservesi
Adım 1. Yedi litre konserve domates için yaklaşık 21 libre (9,5 kg) domates toplayın
Adım 2. Kaynar su kabınızı ocakta hazırlayın
Kaynatmanız ve kavanozlarınızı suda en az 10 dakika sterilize etmeniz gerekecektir. Domates sosunu dökmeye hazır olana kadar kavanozları sıcak tutun.
Adım 3. Kapaklarınızı ve jantlarınızı sabunlu suyla yıkayın
Onları sterilize etmek için kaynar su dökün.
Adım 4. Domatesleri yıkayın
Hemen kullanmak için çürük veya çürük domatesleri çıkarın.
Adım 5. Başka bir tencereyi veya suyla dolu büyük bir tencereyi ısıtın
Ocağın yanında büyük bir buz banyosu hazırlayın.
Adım 6. Domatesleri 30 ila 60 saniye kadar haşlayın
Deriler ayrıldığında, yapılırlar. Onları buz banyosuna koyun.
Adım 7. Derileri kaydırın
Bir bıçak alın ve domateslerin ortasını dairesel bir şekilde keserek domatesleri çekirdekleyin. Onları ikiye bölün veya konserve için bütün olarak saklayın.
Adım 8. Konserve için suyu kaynatın
Adım 9. Her bir litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu ve 1 çay kaşığı (6 g) tuz ekleyin
Yarım çay kaşığı ile değiştirebilirsiniz. sitrik asit.
Adım 10. Kavanozları kaynayan su banyosundan çıkarın
Onları silin ve tezgahın üzerine koyun. Kavanozları domates ve kaynar suyla doldurun, üstte 1/2 inç (1,3 cm) boşluk bırakın.
Dişleri nemli bir kağıt havluyla silin
Adım 11. Kapakları çeyrek kavanozlara vidalayın
45 dakika mühürlemek için su banyosuna yerleştirin. Bunları çıkarın ve saklamadan önce soğuması için tezgahınıza koyun.
- 1.000 ila 3.000 fit (304,8 ila 914,4 m) yükseklikte (0,2 ila 0,5 mil) iseniz, 50 dakika gerekir.
- 3.000 ila 6.000 fit (0,5 ila 1,1 mil) arasındaysanız, 55 dakika boyunca işlem yapın.
Yöntem 3/4: Kurutulmuş Domatesler
Adım 1. Bir kurutucu satın alın
Çoğu fırın, yiyecekleri kurutmak için yeterince düşük bir sıcaklıkta kalmaz, ancak 135ºF (57ºC) sıcaklıkta kalıp kalamayacağını kontrol edin. Varsa, bir fırın tepsisine domatesleri dizin ve bu tarife göre kurutun.
Adım 2. Domatesleri yukarıdan uca ikiye bölün
Onları bütün domates olarak yeniden sulandırmak veya kurutulmuş domateslerin üzerine atıştırmak istiyorsanız, tohumları içeride bırakın. Çekirdeksiz domatesleri tercih ederseniz, bir çay kaşığı ile çıkarın.
Adım 3. Kesilmiş tarafları yukarı gelecek şekilde kurutucu tepsinize yerleştirin
Havanın geçebilmesi için her domates yarısı arasında yarım inç (1,3 cm) olduğundan emin olun.
Adım 4. Onları 135ºF (57ºC) olarak ayarlayın
18 ila 24 saat susuz kalmalarına izin verin.
Adım 5. Bunları soğutun ve konserve kavanozları gibi hava geçirmez kaplara koyun
En üste doldurun. Domates tozu yapmak için bunları bir kahve değirmeni içinde de öğütebilirsiniz.
Adım 6. Bir sonraki sosunuza girmeden önce onları stokta, suda veya şarapta yeniden sulandırın
Yöntem 4/4: Domates Kavurma
Adım 1. Domateslerinizi iyice yıkayın
Onları bir kağıt havluyla kurulayın.
Adım 2. Fırınınızı önceden 400ºF (204ºC)'ye ısıtın
Birkaç fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Folyoyu zeytinyağı ile yağlayın.
Adım 3. Domateslerinizi yukarıdan aşağıya doğru ikiye bölün
Domates tohumlarını bir kaseye sıkın veya bir çay kaşığı ile çıkarın.
Adım 4. Domatesleri, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde folyo kaplı tepsiye yerleştirin
Adım 5. Domatesleri zeytinyağı ile baharatlayın
Deniz tuzu, karabiber, fesleğen, kekik veya diğer İtalyan baharatları.
Adım 6. Yaklaşık 50 dakika pişirin
Tamamen pişirilmeli, ancak yakılmamalıdır. Bu arada çekirdeklerini ve suyunu kullanmak isterseniz ocakta beş dakika pişirebilirsiniz.
Adım 7. Domatesleri çıkarın
Onları büyük bir kaseye koyun. İsterseniz domates suyunu ve tohumlarını dökün.
Adım 8. Tahta kaşıkla karıştırın
Bunları ayrı porsiyonlarda veya konservelerde dondurucu torbalara koyun. Bunları etiketlediğinizden ve tarihlendirdiğinizden emin olun.
